一頓豐盛早餐中人體獲取的營養在全天中占了很大的一部分。 從營養學的角度來說， 沒有不好的食物， 只有合不合理、缺少或過多的問題。 那早餐怎麼搭配營養健康呢？下面， 我們就來看幾個營養早餐三大搭配原則吧！
營養早餐三大原則
一、就餐時間：
一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 另外， 早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好， 也就是說早餐7至8點之間為好， 如果早餐過早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
二、營養搭配：
基本要求是：主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。 下面的營養元素是你早晨進餐時一定要注意的：
1、碳水化合物：糖類提供持續的活力。 身體產生能量的多少與糖供應量息息相關， 一個人的血糖一旦降低到正常水準以下將變得易怒、暴躁、喜怒無常、抑鬱和不願與人合作。 由於大腦只能依靠糖來提供能量，
另一方面， 如果你攝食了足夠的食物， 使得血糖高於空腹時的血糖水準， 那麼， 能量的產生就變得非常容易。 你就會感覺心情愉快、身體充滿了動力， 你的思維變得敏捷而清晰， 你不會再想吃東西， 甜食看起來是那樣地令你討厭。 此時你的身體處於最佳狀態， 你身心愉悅， 舉止優雅， 樂於與人合作。 在這種狀態下， 你的生活是無限美好的！
在此需要特別提出注意的是， 適量的糖對人體來說是必需的， 但過量吃糖（尤其是精製糖）將會加重胰臟的負擔， 使胰臟功能下降， 導致糖代謝紊亂。 因此對於糖的攝入一定要適量， 可以選擇饅頭、麵包、粥等。
2、蛋白質食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。
3、攝入少量的油類食物， 如：拌涼菜時加些橄欖油、黑芝麻油等。
4、維生素、礦物質：這一點最易被人所忽視。 最好有些現榨的果疏汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、拌小菜、泡菜等。
三、早餐注意事項：
1、要攝入足夠多的水分。 早餐要攝入至少500毫升水分， 既可幫助消化， 又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。 起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。 如果早晨進行體育鍛煉， 最好先喝水， 然後出門鍛煉。
2、不宜經常食用油炸食物。 油炸類食品脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易出現消化不良， 還易誘發膽、胰疾患， 或使這類疾病復發、加重。 此外， 多次使用過的油裡往往會有較多的致癌物質， 如果常吃油炸食品， 可增加患癌症的危險。
3、食物應當容易消化。 早晨起床之後， 多數人食欲不強， 消化能力也比較弱。 所以， 早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。