蜂蜜， 是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜， 主要含有葡萄糖、果糖、多種維生素、礦物質和氨基酸。 蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品， 也是最常用的滋補品之一。
蜂蜜能改善血液的成分， 促進心腦和血管功能， 因此經常服用對於心血管病人很有好處。
蜂蜜對肝臟有保護作用， 能促使肝細胞再生， 對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
食用蜂蜜能迅速補充體力， 消除疲勞， 增強對疾病的抵抗力。
蜂蜜還有殺菌的作用， 經常食用蜂蜜， 不僅對牙齒無妨礙， 還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。
蜂蜜能治療中度的皮膚傷害， 特別是燙傷， 將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時， 細菌無法生長。
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內）， 可以幫助儘快進入夢鄉。
蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。
抗氧化， 蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑， 他能清除體內的垃圾------氧自由基， 達到抗癌， 防衰老的作用。
能吃。
孕婦容易發生便秘， 孕婦吃蜂蜜對防治便秘有好處。
能吃。
產婦吃蜂蜜對防治便秘有好處。
嬰幼兒能吃蜂蜜嗎？
慎吃。
未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。 蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中， 易受到肉毒桿菌的污染。 嬰兒由於抵抗力弱，
選購攻略
看色澤。 用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤， 以色淺、光亮透明、粘稠適度的為優質蜜；色呈暗褐或黑紅， 光澤暗淡， 蜜液混濁的為劣質品。
聞氣味。 純正的蜂蜜， 應具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味， 就可能是摻偽之品。
嘗味道。 取少許蜂蜜入口嘗之， 具清爽， 細膩， 味甜， 喉感清潤， 餘味輕悠者為優質蜜；如入口綿潤， 味甜而膩， 喉感麻辣， 餘味較重的， 系品質較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。
試手感。 取少許蜂蜜， 放在潔淨乾燥的手心上， 用手指搓撚， 一般純正的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較粘而細膩， 用手指撚後無粗糙感；若結晶顆粒粗糙，
食用技巧
食用蜂蜜時用溫開水沖服即可， 不能用沸水沖， 更不宜煎煮。
蜂蜜不能盛放在金屬器皿中， 以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
蜂蜜+黃瓜=潤腸通便， 蜂蜜+梨=緩解咳嗽， 蜂蜜+牛奶=緩解貧血和痛經。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝， 否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。
