海蟄皮是一層膠質物， 營養價值較高， 海蟄頭稍硬， 營養膠質與蟄皮相近。 海蜇清熱， 化痰， 消積， 潤腸。 治痰嗽， 哮喘， 痞積脹滿， 大便燥結， 腳腫， 痰核。
建議孕婦不要吃海蜇， 因海蜇皮在加工過程中含有明礬， 而明礬中含有鋁， 會使人變癡呆， 雖然它含鈣比較豐富。 另外平時吃的一些食物注意一定要煮熟了。
產婦能吃海蜇皮嗎？
建議產婦不要吃海蜇， 因海蜇皮在加工過程中含有明礬， 而明礬中含有鋁， 會使人變癡呆， 雖然它含鈣比較豐富。 另外平時吃的一些食物注意一定要煮熟了。
嬰幼兒能吃海蜇皮嗎？
不能吃。
建議嬰幼兒不要吃， 嬰幼兒不能充分咀嚼。 不易消化。 其氨基酸組成比例和人體需要不同。
選購攻略
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色， 有光澤， 自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口。 劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味， 手捏韌性差， 易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤， 有光澤， 只形完整， 無蜇須， 肉質厚實有韌性， 且口感鬆脆。 劣質海蜇頭：呈紫黑色， 手捏韌性差， 手拿起時易碎裂， 有異味和膿樣液體。
食用技巧
生拌海蜇絲務應認真處理， 操作過程中要注意衛生， 做好防蠅、防塵、防污染等工作， 最好是切絲之後再用涼開水反復沖洗於淨，
