海蜇是生活在海中的一種腔腸軟體動物， 體形半球狀， 可食用， 上面呈傘狀， 白色， 藉以伸縮運動， 稱為海蜇皮。 下有八條口腕， 其下有絲狀物， 灰紅色， 叫海蜇頭。
海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。 海蜇還是一味治病良藥。
海蜇皮清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用， 用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。 海蜇頭是海蜇中的精品， 口感及營養價值更上一層。
能吃。
但孕期海鮮類的食物建議少吃，
產婦能吃海蜇嗎？
能吃。
但產後建議少吃海鮮類的食物， 尤其母乳餵養的媽媽。
嬰幼兒能吃海蜇嗎？
能吃。
海蜇是海鮮類食物， 易過敏的嬰幼兒少吃。
選購攻略
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色， 有光澤， 自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性、無腥臭味者最好， 口感鬆脆適口。
劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味， 手捏韌性差， 易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤， 有光澤， 只形完整， 無蜇須， 肉質厚實有韌性， 且口感鬆脆。
劣質海蜇頭：呈紫黑色， 手捏韌性差， 手拿起時易碎裂， 有異味和膿樣液體。
食用技巧
海蟄忌與白糖同醃， 否則不能久藏。
食用涼拌海蜇時應適當放些醋， 否則會使海蜇“走味”。
有異味者為腐爛變質之品， 不可食用；新鮮海蜇不宜食用， 因為新鮮的海蜇含水多， 皮體較厚， 還含有毒素， 只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬）， 使鮮海蜇脫水3次， 才能讓毒素隨水排盡。
海蜇配木耳， 潤腸， 美膚嫩白， 並能降壓， 長期食用， 有益健康。
海蜇在食用前一定要用清水洗淨， 去掉鹽、礬、血、砂子， 再用熱水汆一下， 然後切絲拌涼菜用。
海蜇炒豆芽：海蜇炒約2分鐘時， 就可以把豆芽放進去， 一定要快， 不然海蜇會越炒越少， 最後都炒化了， 最後放入蔥段， 加鹽， 就可以了。
