石斑魚蛋白質的含量高， 而脂肪含量低， 除含人體代謝所必須的氨基酸外， 還富含多種無機鹽如鐵、鈣、磷以及各種維生素， 具有健脾、益氣的藥用價值。
能吃。
魚皮膠質的營養成分， 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用， 被稱為美容護膚之魚。 尤其適合孕婦食用。
產婦能吃石斑魚嗎？
能吃。
魚皮膠質的營養成分， 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用， 被稱為美容護膚之魚。 尤其適合產後食用。
嬰幼兒能吃石斑魚嗎？
能吃。
石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，
選購攻略
野生的石斑魚肉質較為甜美， 活動力高， 魚身顏色多變且花紋明顯， 不過價格較高。
養殖的石斑魚雖然肉質較普通， 不過個頭大小一致、肉質較軟， 味道也很鮮美， 價格則較為便宜。
購買時應選擇魚身肥厚有彈性者為佳。
食用技巧
石斑魚主要以天然野生為主， 越大肉越嫩， 肉細嫩厚實、無肌間刺， 味鮮美。 常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜， 也可制肉丸、肉餡等。
痛風患者不宜食用。
