蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。
蟶肉味甘鹹、性寒， 入心、肝、腎經， 具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。
對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾具有一定治療效果。
孕婦不要吃， 蟶子性涼， 脾胃虛寒、腹瀉的孕婦應少食。
產婦能吃蟶子嗎？
產婦慎食。
對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、活筋通乳等有一定治療作用， 但蟶子性涼， 脾胃虛寒、腹瀉的產後媽媽應少食。
嬰幼兒能吃蟶子嗎？
能吃。
可以吃， 但要注意是否會過敏。
選購攻略
品質好的蟶子， 個頭大而完整，
一般市售蟶子有兩種， 一種是浸在水裡， 買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥汙的， 這種便於保存， 但烹飪之前需要用清水浸泡， 去掉泥沙。
過於肥胖的蟶子需要謹慎購買， 有可能是注了水的， 其實肉非常少。
食用技巧
蟶子洗淨後， 放養於含有少量鹽分的清水中， 待蟶子腹中的泥沙吐淨， 倒在沸水中， 稍為停留， 加入蔥末、少許鹽， 即可撈起食用， 不要放味精， 也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子， 忌烹調時間過短， 火力過大。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”， 食用時需去除， 蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長度的絲， 也需要去除。
