現代醫學研究證實， 蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰。 常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可）， 溫酒送服， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。 如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
吃蝦的好處
1、 壯陽益腎
傳統醫學認為， 其味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精的功效，
2、 通乳
吃蝦還有通乳的功效， 產後新媽媽可以適當吃一點蝦， 不僅能補充營養物質， 也能起到通乳的作用， 對母乳餵養也很有好處。
3、 滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人， 吃蝦都是很好的滋補方式。 蝦可以作為滋補食品， 經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養物質
蝦的營養價值很高， 全身是寶。 蝦腦， 含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。 除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以， 吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
夏天吃蝦要注意哪幾點
1、不宜進食死蝦
蝦內含有豐富的組胺酸， 一旦蝦死亡， 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 而且， 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質， 死後體內極易腐敗變質。 特別是隨著蝦死亡時間的延長， 蝦體內積累的毒素更多， 吃了可能出現中毒現象。
2、不宜過多頻繁進食
雖然蝦營養價值較高， 蛋白質非常豐富， 但經常吃、大量吃會增加胃在夜間的負擔。 目前市場上， 大部分蝦都是飼料蝦， 蝦體內含有激素， 多吃對人體有傷害。
3、煮熟的蝦不宜久放
夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快， 蝦不像冬天那樣經久耐放， 暴露在外部環境下， 肉質很快就就會發生變化。 而且夏天的蟲類比較多，
4、不宜進食未徹底煮熟的蝦
由於蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲， 若吃了未煮熟的蝦， 可能會感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
