花生的營養價值你知道多少？

胡蘿蔔�究表明：花生所含蛋白質及氨基酸能夠有效提高人的記憶力， 延緩衰老， 是一種非常健康的養生佳品。 關於花生的營養價值你知道多少呢？注重食療養生的朋友不妨瞭解一下。

花生每100克含水分7.3克， 蛋白質24.6克， 脂肪48.7克， 碳水化合物15.3克， 粗纖維2.1克， 灰分2克， 鈣36毫克， 磷383毫克， 鐵2毫克， 另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克， 硫胺素1.07毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸9.5毫克。

花生是一種高營養的食品， 裡面含有蛋白質25%～36%， 脂肪含量可達40%， 花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E， 鈣和鐵等。

花生內含豐富的脂肪和蛋白質。 據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，

蛋白質含量為24-36%， 含糖量為20%左右。 並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。 礦物質含量也很豐富， 特別是含有人體必須的氨基酸， 有促進腦細胞發育， 增強記憶的功能。

花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶， 可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

花生的營養價值你知道多少？希望以上的介紹可以給大家提供到幫助。 另外， 高脂血症病人、脾弱便溏者、躍打瘀腫病人、膽囊切除者儘量不要食用花生。