1、看
燕窩中間為絲狀結構， 燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看， 都不完全透明， 而是半透明狀。 燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。 屋燕產的白燕（官燕）顏色是象牙白， 不是非常白（顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的）；盞形很薄， 而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙， 燕囊也較小， 燕腳修剪得很小。
2、聞
燕窩有特有馨香， 但沒有濃烈氣味。 氣味特殊， 有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、摸
取一小塊燕窩以水浸泡， 鬆軟後取絲條拉扯，
4、燒
用火點燃幹燕窩片， 有飛濺火星， 這是蛋白質燃燒結果， 灰燼是黑的， 不是網上誤導的白灰。
5、價錢
沒加工過的毛燕15元/克， 加工過的燕盞16元/克， 明顯的不符合投入產出規律的可剔除；此外， 有些燕條的價格竟然低於15元， 燕碎6~8元， 這種不靠譜的低價基本就不用考慮了。
購買燕窩的小技巧
1、選擇白燕
燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白， 血燕僅是礦物質含量高些。 加之血燕市面上染色的居多， 所以建議選擇白燕。 血燕漂染， 薰染的居多。 白燕營養上亦不輸血燕， 沒必要以身犯險哦。
2、不貪白
純天然很白的燕窩不是沒有，
3、選擇薄身的燕窩
刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身， 不易幹亦不易碎。 添加其他物質是為了增加重量， 不是天然的燕窩都薄身， 但選擇薄身的燕窩可以規避“加料”的風險。 全幹的燕盞正常在4~8克。
4、選擇幹身的燕窩
幹身的燕窩一來是方便保存， 以南方的天氣來說， 基本是不用放冰箱的。 二是價格實打實， 例如同一款燕盞， 全幹的價格是20， 9成幹18就可以賣你了， 實際價格是一樣的。 而對於外行人來說， 摸不准真正的幹度， 賣家說9成幹， 實際可能也就8成。 但你摸不准， 也就吃虧了。
燕窩的適宜人群有哪些
初生嬰兒：把燕窩燉溶成水， 混合在奶中， 或加在米糊中， 有幫助消化， 調理腸胃或增加食欲之效果；
孕婦：產前服食， 可以促進嬰兒腦部發育；產後迅速復原身體， 回復青春；
兒童：增強體質， 有助發育成長， 促進腦部發展；
青少年：加速新陳代謝， 強壯身體機能， 更可令肌膚更細滑；
精神緊張， 工作忙碌者：可消除疲勞， 舒緩壓力；
病癒體弱， 哮喘患者：恢復體魄， 增強免疫力， 令呼吸順暢；
睡眠不足， 燥熱者：清腸熱， 潤肺。
