一、空腹大量飲酒可引起休克
胃在沒有任何食物的情況下， 酒在胃內停留的時間很短， 其中的酒精， 80%由十二指腸和空腸吸收， 其餘的由胃吸收， 一個半小時的吸收量可達90%以上。 飲酒後5分鐘， 人的血液裡就有了酒精， 當100毫升血液中酒精含量在200-400毫克時， 就會明顯的中毒;400毫克-500毫克時， 就會引起大腦深度麻醉， 甚至死亡。 因此， 空腹飲酒即使酒量不多也易醉， 加大了酒精對人體的危害。
二、空腹飲酒容易引起胃病
人體在空腹時， 因胃裡沒有食物， 酒精就會直接刺激胃壁而引起胃炎， 重者可能導致吐血，
三、空腹飲酒增加低血糖發生
飲酒後， 乙醇在人體內經肝臟代謝變為乙醛， 再繼續分解成水和二氧化碳。 如果人在空腹饑餓時飲酒， 此時肝臟糖原儲存非常少， 血糖較低;因為乙醇很快吸收到血液裡， 可刺激胰腺β-細胞分泌出大量胰島素， 使血糖濃度進一步降低;同時， 乙醇迅速進入肝臟， 還能抑制肝糖原的分解和糖異生， 更增加低血糖的發生。
