主料:小龍蝦、辣椒 (湘菜中這是主角, 不過放多放少要看自己的承受能力 在這可用的是紅幹辣椒)
配料:蔥、薑、蒜、八角、桂皮;
調味料:鹽、醬油、料酒、醋、豆豉、辣醬。
做法,
2.在鍋中放入食物油, 將油燒熱將蝦放入過油, 記住此時不要放鹽, 待蝦的表面呈現出紅色時迅速撈起以備用, 起鍋;
3.在鍋中放植物油適量, 將蒜和薑, 蔥花放入油鍋裡用中火炒出香味後, 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
4.待水沸騰後, 將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入, 悶一會兒;
5.轉中火, 放適量的料酒, 加水至主料的一半, 蓋上鍋蓋,
一般家庭所購買的淡水蝦, 雖然不及深海蝦含營養多但也足以滿足現在人們每天所需要攝入的營養。 一定要記得淡水蝦一定要泡兩遍才可以, 這樣可以讓他吐乾淨髒東西, 然後再把蝦線摘除這樣才可下鍋食用。 不洗刷乾淨就食用很容易感染生病。 希望大家在吃美食時不要忘了自己的健康。