菌類食品現在越來越多的出現在我們的飯桌上， 他因為其熱量低， 營養高被越來越多的人所喜愛。 杏鮑菇就是其中一種比較受大家歡迎的菌類食物之一， 它的口感細膩， 蛋白質含量極高， 而且吃起來又非常香甜， 而雞胗因為其中含有豐富的礦物質和微量元素也被越來越多的人所重視， 那麼如果這兩種食物放在一起會產生怎樣的功效呢， 小編就給大家一道菜， 杏鮑菇炒雞胗。
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料， 亦適宜西餐;即使做涼拌菜， 口感都非常好， 加工後口感脆、韌， 呈白至奶黃色。
鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30
在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。
材料：主料200g杏鮑菇， 150g鴨胗， 100g青椒。
配料
適量油， 適量鹽， 適量味精， 適量生菜豉油。
做法
1杏鮑菇洗淨切成片， 鴨胗切成薄片， 青椒切成小塊
2鍋燒熱， 放少許油
3放杏鮑菇翻炒
4放鴨胗翻炒
5放青椒翻炒
6放鹽翻炒
7放味精調味
8放生抽豉油增鮮
9翻炒幾下， 就做好了
注意事項
杏鮑菇要焯一下水可能會比較好點。
由此可見，
