牛奶， 被譽為“白色血液”， 對人體的重要性可想而知。 牛奶是人所共知的營養飲料， 有較好的保健和醫療價值。 牛奶為完全蛋白質食品， 對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。 牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低， 具有降低體內膽固醇的功效。 所以生活中大家可以多喝牛奶， 強身健體。
但是牛奶也不是百利而無一害， 如果牛奶的喝法不正確， 或者自身身體條件不允許， 喝牛奶就不好了。 而且牛奶喝多了還會貧血， 醫生在臨床中發現， 許多孩子因過分依賴牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素。 所以瞭解喝牛奶的好處和壞處非常有必要。
據國內外牛奶營養專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處 ：
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定， 減少中風危險;
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;
3、優酪乳和脂肪可增強免疫系統功能， 阻止腫瘤細胞增長;
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生;
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;
7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長;
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;
9、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合;
10、牛奶中的維生素B能提高視力;
11、喝牛奶能預防動脈硬化;
12、牛奶含鈣高， 吸收好;
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
1.導致蛋白質攝入過量， 損害健康;
2.牛奶呈酸性， 會溶解鈣， 導致骨質疏鬆;
3.導致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升;
4.導致患乳腺癌等癌症的幾率上升。
牛奶營養價值雖然高， 但是一定要注意不能晨起空腹喝奶。 因為人體空腹時胃腸蠕動快， 牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。 牛奶中含鈣豐富， 因此臨睡前喝杯牛奶， 可補償人體夜間對鈣的需求。 此外牛奶不宜加糖煮沸， 最好新鮮飲用， 如太冷稍稍加熱即可。
