胡蘿蔔是我們在平時經常見到的一種蔬菜， 且可以搭配不同食材做出各種各樣的美食。 不僅如此， 胡蘿蔔的營養價值也是比較高的， 那如果常吃的話， 主要會給我們的身體帶來什麼樣的益處呢？想要進一步瞭解的話， 接下來就趕快跟隨著小編一起來閱讀下面備好的內容吧。
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
總而言之， 食用胡蘿蔔所能起到的好處非常多， 且還可以發揮出一定的藥物療效， 所以完全可以算得上是健康佳品。 不過胡蘿蔔也有一些飲食方面的搭配禁忌， 比如不能和酒精類飲品一起食用等， 這就要求大家在日常中加強注意。
