杏仁這種食品在我們的生活中是比較常見的一種， 也是我們經常會接觸到的， 但是有一些人說生的杏仁吃了是有毒的， 不過也有一些朋友會生吃杏仁， 其實杏仁是含有比較豐富的營養的， 所以我們在生活中經常食用對身體是有好處的， 那麼生杏仁可以直接吃嗎？有危害嗎？
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。
甜杏仁味甘性平， 無毒， 有潤肺止咳平喘的作用， 適宜于虛勞咳嗽， 可以生吃。
苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右。 這種物質可在酶、酸的作用下分解成氰化物， 氰根(CN-)進入人體分解後生成氰化氫(HCN)有毒物質。
(注：苦杏仁加工後可以吃。 兩種杏仁均可入藥。 )
生杏仁即苦杏仁， 含有一種叫做苦杏仁甙的物質。 它被口腔內的唾液水解時， 會釋放出劇毒物質——氫氰酸。 氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合， 使組織細胞無法利用氧氣， 人就會出現缺氧症狀， 從而造成中毒。 一般兒童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右， 即可發生中毒。
發生生杏仁中毒時， 應採取措施進行急救。 可讓患者喝一杯溫水或牛奶， 再用匙柄或乾淨的手指刺激喉部， 使其將水分和食物一起反吐出來。 用綠豆面沖湯口服， 有一定解毒作用。 中毒較重者， 會因呼吸困難及呼吸中樞麻痹而發生生命危險，
炒熟或煮熟的杏仁， 毒素大都已被破壞， 吃了一般不會中毒。 若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除， 就可以確保熟食時萬無一失了。
以上就是關於生杏仁可以直接吃嗎這個問題的介紹， 只要我們在生活中不要吃一些苦的杏仁， 這樣對於我們的身體是不會造成什麼傷害的， 所以大家是可以放心食用的， 在生活中要懂得運動食物的功效來幫助我們補充身體中的營養。
