鰈魚又稱比目魚， 鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分， 尤其維生素B6的含量頗豐， 而脂肪含量較少。 另外， 鰈魚還富含大腦所需的DHA， 經常食用可增強智力。
鰈魚具有祛風濕、活血通絡等功效。 所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收， 有助降低血中膽固醇， 增強體質。
能吃。
鰈魚營養豐富， 孕婦如果不過敏， 可以適量食用。 但由於魚類可能富集一些重金屬元素， 不要過量食用。
產婦能吃鰈魚嗎？
能吃。
鰈魚營養豐富， 產婦如果不過敏， 可以適量食用。 但由於魚類可能富集一些重金屬元素，
嬰幼兒能吃鰈魚嗎？
可以吃。
但是建議寶寶在半歲之後再添加魚類輔食， 要少量， 注意不要過敏。
選購攻略
鰈魚的身體表面有極細密的鱗片。 鰈魚只有一條背鰭， 從頭部幾乎延伸到尾鰭。 鰈魚的體型各異， 小型種僅長約10公分（4吋）， 而最大的大西洋大鰈魚可長達2公尺， 重325公斤。 許多種類如大鰈魚和大菱鮃， 全是名貴的食用魚。
食用技巧
患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
烹調時不宜加入過多食用油。
宜與胡蘿蔔同食， 防癌抗癌。
忌與豆腐同食， 增加蛋白質的吸收率。
鰈魚的烹飪小技巧
鰈魚肉質細嫩， 肉多刺少， 適於蒸食。 可加工成條、塊、丁、片等， 可採用爆、炒、炸、溜等方法加工成菜。
