南瓜富含的維生素A可改善肌膚粗糙現象， 使肌膚柔嫩， 增加抵抗力， 南瓜具有強大的抗氧化功效， 可以延緩衰老。
其他養生功效
清熱解毒
南瓜含有的果膠具有很強的吸附性， 起到解毒的作用。
降低血糖
南瓜中的果膠可推遲食物排空， 從而控制血糖升高。
促進生長
南瓜所含的鋅是人體生長發育的重要物質。
食用指南：1、南瓜去皮時不要去得太厚， 因為南瓜皮內層中富含胡蘿蔔素和多種維生素。
2、南瓜含有的胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A， 更有助於人體吸收這種營養素。
3、南瓜含糖量高， 糖尿病人食用時須適當減少其他主食的攝入量。
選購妙招：南瓜應選有重量感， 外形比較完整， 帶瓜梗而且梗部堅硬的。
紫菜南瓜湯
材料：南瓜100克， 幹紫菜10克， 蝦皮20克， 雞蛋1個。
調料：醬油， 植物油， 料酒， 醋， 味精， 鹽各適量。
做法：1、雞蛋打入碗內攪勻， 蝦皮用料酒浸泡， 南瓜去皮， 洗淨切塊。
2、鍋置火上， 放油燒熱， 放入醬油熗鍋， 加適量的清水， 投入蝦皮， 南瓜塊， 煮約30分鐘， 放入紫菜同煮10分鐘後， 倒入蛋液， 加入醋， 味精， 鹽調味即可。
幹椒南瓜
材料：南瓜400克。
調料：蔥末， 紅油， 植物油， 幹紅辣椒， 鹽， 雞精各適量。
做法：1、南瓜去皮， 洗淨切塊， 待用。
2、炒鍋置火上， 倒油燒至五成熱， 放入幹紅辣椒爆香。
3、然後放入南瓜塊， 加適量溫水及鹽， 雞精， 紅油翻炒至熟，
