番茄也叫番茄， 番茄中含有豐富的維生素C， 有生津止渴， 清熱解毒的功效， 而且維生素C還可以抑制皮膚黑色素生成， 對美白皮膚有很大的功效， 特別是暗瘡皮膚， 能有效去油膩， 防止感染， 使皮膚變得白皙細膩。
其他養生功效
降脂降壓
番茄中的維生素C可降低膽固醇， 預防動脈硬化和冠心病。
抗菌消炎
番茄含有的番茄堿具有抗 消炎的作用。
幫助利尿
番茄含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。
選購妙招：番茄要選擇自然成熟的， 自然成熟的番茄外觀圓滑， 捏起來很軟， 肉紅， 多汁， 催熟的番茄通體全紅，
番茄菜花
材料：菜花500克。
調料：番茄醬， 鹽， 味精， 植物油各適量。
做法：1菜花掰朵， 洗淨放開水中焯一下， 撈出瀝幹。
2、炒鍋置火上， 倒油燒熱， 放入菜花， 加適量清水翻炒幾分鐘。
3、菜花將熟時， 下入番茄醬， 鹽， 味精炒勻即可。
番茄炒蛋
材料：番茄2個， 雞蛋2個。
調料：鹽， 白糖， 料酒， 植物油各適量。
做法：1、將番茄洗淨， 先對半剖成兩塊， 再分別切成四大塊， 接著改刀， 橫著切小塊。 雞蛋洗淨， 將雞蛋液打入碗中， 攪拌均勻。
2、鍋燒熱， 倒油燒至七成熱， 倒入打散的雞蛋液， 翻炒雞蛋液凝固， 盛回盤中。
3、鍋燒熱， 倒少許油， 放入番茄快炒一會， 放入炒好的雞蛋， 再加入適量的白糖和鹽， 翻炒片刻， 一盤香噴噴的番茄炒蛋就做好了。
番茄牛肉煲
材料：牛肉300克， 番茄150克。
調料：鹽， 料酒， 薑片， 蔥段， 熟植物油， 幹辣椒段， 花椒， 白糖， 醬油， 甜酒釀， 鮮湯， 香油， 味精各適量。
做法：1、牛肉洗淨， 切丁， 放在碗內， 加鹽， 料酒， 薑片， 蔥段拌勻， 醃漬約半個小時， 挑去蔥， 薑， 番茄洗淨， 切丁。
2、炒鍋上火， 倒熟植物油燒至七成熱， 放入牛肉片炸至棕褐色， 撈出瀝油。
3、鍋內留熟植物油燒至四成熱， 下幹辣椒段， 花椒炸香， 下入番茄炒出香味， 加入鮮湯， 放入牛肉， 鹽， 醬油煮開， 用大火收汁， 加入甜酒釀， 白糖， 味精， 香油即可。
番茄燜蝦
材料：蝦300克， 番茄50克， 芹菜， 青椒， 洋蔥各20克， 清湯適量。
調料：植物油， 蒜末， 幹辣椒， 鹽， 胡椒末各適量。
做法：1、將蝦殼去泥線洗淨煮熟。
2、洋蔥， 芹菜， 青椒， 番茄洗淨切末， 幹辣椒洗淨切段備用。
