我們每個人都要吃飯， 但很少人做到科學地吃飯。 有些人偏愛吃肉， 有些人偏愛吃蔬菜。 而飲食結構過於單一可能會增加腸癌患病風險。
蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素都是我們人體所必需的成分， 是維持人體機能必不可少的， 我們應天天吃齊五穀、蔬果、奶和肉四大類食品， 以攝足人體需求的營養， 保證飲食均衡以降低腸癌風險！
如果以玉米、山芋、豆類等富含粗纖維的食品為主食， 那麼食道、胃腸等消化道黏膜腫瘤細胞就容易受磨損， 需要蛋白質予以修復。 假如食品中缺乏蛋白質， 就有可能導致消化道上皮癌腫瘤細胞分化異常而產生癌前病變。
如果以肉類、乳類等富含脂肪的食品為主食， 脂肪則易在胃腸、胰臟四周集合， 變成厚厚的脂肪膜， 沾染腫瘤細胞分解， 造成上皮癌腫細胞增生， 時間一長同樣會引起癌症。
一般食物不同， 所含的致癌症物與抗癌物就不同， 所以配餐時注意品種多樣或樣式經常調換， 以減少癌前病變隱患。
蔬菜是人體維生素與微量元素的主要來源， 很多蔬菜還具有抗癌作用， 比如胡蘿蔔中的胡蘿蔔素， 甘薯中的往氫表雄酮， 西蘭花中的葡萄糖異硫氰酸鹽等。 適量吃這些有助於防止腸癌。
總之， 我們要調整好膳食結構， 避免單一的飲食習慣， 降低腸癌風險。
