糖尿病已經開始困擾著很多人了， 也影響著很多人的身體健康， 其實除了藥物可以控制糖尿病之外， 我們也可以吃一些東西， 從而在飲食上控制住我們的糖尿病的發展趨勢， 但是有那種食物是可以有效的預防糖尿病的呢？這個就是我們所有人都比較關係的問題了， 其實研究表明南瓜是可以有效預防糖尿病的。
南瓜， 又稱倭瓜， 屬葫蘆科草本植物， 有補中益氣、潤肺化痰等作用。 近年來研究表明， 南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷， 果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收。
微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，
糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉， 以便長期少量食用。 製作南瓜粉的主要步驟為：
選擇成熟的南瓜， 洗淨後去皮去籽， 切成細絲;將南瓜絲放入清水中浸泡一小時後取出、曬乾;把南瓜絲放入烘箱（六十至八十攝氏度烘八小時）， 或用鐵鍋炒脆;將鬆脆的南瓜絲磨碎， 貯存於密封容器內備用。
患者每次可取一至兩藥匙（三十至四十克）南瓜粉， 放入適量溫開水中調勻後服用， 每日三次， 連服十五天， 然後可根據血糖下降情況， 再適當增減南瓜粉的服用量。
以上就是關於南瓜預防糖尿病的一些解釋，
