一﹑ 代謝功能：
①糖代謝：飲食中的澱粉和糖類消化後變成葡萄糖經腸道吸收， 肝臟將它合成肝糖原貯存起來;當機體需要時， 肝細胞又能把肝糖原分解為葡萄糖供機體利用。
② 蛋白質代謝：肝臟是人體白蛋白唯一的合成器官;γ球蛋以外的球蛋白﹑酶蛋白及血漿蛋白的生成﹑維持及調節都要肝臟參與;氨基酸代謝如脫氨基反應﹑尿素合成及氨的處理均在肝臟內進行。
③ 脂肪代謝：脂肪的合成和釋放﹑脂肪酸分解﹑酮體生成與氧化﹑膽固醇與磷脂的合成﹑脂蛋白合成和運輸等均在肝臟內進行。
④ 維生素代謝：許多維生素如A B C D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。
⑤ 激素代謝：肝臟參與激素的滅活， 當肝功長期損害時可出現性激素失調。
二﹑膽汁生成和排泄：膽紅素的攝取﹑結合和排泄， 膽汁酸的生成和排泄都由肝臟承擔。 肝細胞製造﹑分泌的膽汁， 經膽管輸送到膽囊， 膽囊濃縮後排放入小腸， 幫助脂肪的消化和吸收。
三﹑解毒作用：人體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物﹑毒素、藥物的代謝和分解產物， 均在肝臟解毒。
四﹑免疫功能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統， 它能通過吞噬﹑隔離和消除入侵和內生的各種抗原。
五﹑凝血功能：幾乎所有的凝血因數都由肝臟製造， 肝臟在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要的調節作用。
六﹑其它：肝臟參與人體血容量的調節﹑熱量的產生和水、電解質的調節。 如肝臟損害時對鈉﹑鉀﹑鐵﹑磷﹑等電解質調節失衡， 常見的是水鈉在體內瀦留， 引起水腫、腹水等。
