糙米, 是指除了外殼之外都保留的全穀粒。 即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。 由於口感較粗, 質地緊密, 煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。 那麼糙米有哪些功效和作用呢?
糙米的營養價值
1、糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。 即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。 由於口感較粗, 質地緊密, 煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。 與全麥相比, 糙米的蛋白質含量雖然不多, 但是蛋白質品質較好, 主要是米精蛋白, 氨基酸的組成比較完全, 人體容易消化吸收,
2、大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中, 而我們平時吃的大米雖然潔白細膩, 營養價值已經在加工過程中有所損失, 再加上做飯時反復淘洗, 外層的維生素和礦物質進一步流失, 剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質, 它的營養價值比糙米要低多了。 不要小看糙米中所保留的這些外層組織, 它們具有很高的營養價值。
3、現代營養學研究發現, 糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E, 能提高人體免疫功能, 促進血液迴圈, 還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,
糙米的功效
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效, 能有效的調節體內新陳代謝, 內分泌異常等。
2、多吃糙米可以治療女性貧血。
3、糙米能治療便秘, 淨化血液, 因而有強化體質的作用。
4、胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈, 有效維護全身機能。
5、糙米能使細胞功能轉為正常, 保持內分泌平衡。
6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效,