花蟹是海產品中非常重要的產品之一， 它顏色鮮豔、味道鮮美， 更是喜歡吃螃蟹人們的最愛。 它身體裡面含有豐富的營養， 比如大量的蛋白質、脂肪、磷脂和多種礦物質和維生素。 這些都是我們身體需要的營養， 還能幫助我們補充鈣質。 但海產品過敏的人一定要切忌食用， 不要因為一時的貪嘴發生過敏想像。
高血壓病人現在有很多， 他們不能吃膽固醇太高的食物， 所以花蟹可以吃但儘量少吃， 花蟹的膽固醇就比較高， 但也根據具體的體質情況而定， 好東西畢竟大家都願意吃。
花蟹的功效性味：鹹、寒、有小毒。 歸經：入肝、胃。 養筋益氣、理胃消食， 散諸熱， 通經絡， 解結散血。 對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
薑蔥炒花蟹
原料：花蟹、鹽、生粉、蔥、薑、辣椒
製作：
1、花蟹洗淨， 取出蟹蓋得砂囊， 去肺腮， 翻面， 刷洗腹部， 砍成小塊， 瀝幹。
2、用鹽醃一下， 再撒點生粉， 吸去表面的水份。
3、在熱油中拖一拖， 直到蟹身變硬變紅， 撈起， 瀝幹。
4、另起鍋， 放油爆香蔥， 薑， 紅辣椒， 加入下面調味， 煮滾。
5、加入炸好得花蟹以中火煮， 待汁收幹， 撈起即可。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
有高血壓的病人自己一定要注意平時的飲食， 經常食用一些降血壓的食物， 多吃新鮮的水果和蔬菜， 給自己補充充足的營養， 加強鍛煉提高自己的體質。 對於一些切忌的食物一定要控制好自己的嘴， 千萬不要吃。 像花蟹這種可吃可不吃的食物就根據自己的情況而定。
