孕婦可以吃綠豆嗎？
如果將綠豆添加一些相應的藥物或食物做成藥膳， 不但味美， 而且藥用價值也很高， 常食能起到養生保健、預防疾病之目的。 那麼作為孕婦來說， 吃綠豆亦可降火， 也可清除胎毒。 從這幾個方面來看足夠說明孕婦可以吃綠豆。
綠豆的功效與作用
綠豆中賴氨酸的含量高於其他作物。 賴氨酸是人體必需的氨基酸。 它是合成蛋白質的重要原料， 可以提高蛋白質的利用率， 從而增進食欲和消化功能。 可促進發育、提高智力、長身高、增體重， 故被稱為營養氨基酸。
此外， 綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。
孕婦吃綠豆有什麼好處？
綠豆中賴氨酸的含量高於其他作物。 此外， 綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。 中醫認為， 綠豆性味甘寒， 有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。 是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
哪些孕婦不適合吃綠豆？
雖然綠豆的好處很多， 但是綠豆畢竟是涼性食物， 脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品， 以免降低藥效。 未煮爛的綠豆腥味強烈， 食後易噁心、嘔吐。
適合孕婦食用的綠豆食譜
綠豆粥
原料：
粳米250克， 綠豆50克。
調料：
冰糖20克。
做法：
1. 將粳米、綠豆淘洗乾淨。
2. 鍋內放入適量清水， 將洗淨的粳米、綠豆， 用旺火燒沸， 轉用文火熬成粥， 加入冰糖， 攪拌均勻即可。
健康提示：
綠豆香甜嫩滑， 有清肝泄熱、和胃止嘔的功效， 適合孕期食欲不好的准媽媽， 對緩解早孕反應有良好的功效。
陳皮綠豆沙
食譜原料
綠豆仁75克、陳皮絲4條、冰糖適量、水6杯。
製作方法
1. 綠豆仁洗淨浸泡于水中20分鐘。
2. 鍋中加水及陳皮煮滾， 再加入綠豆仁滾煮10分鐘， 改慢火煮至綠豆仁融化成沙， 加入冰糖調至自己喜歡的甜度即可。
適用人群
孕早期的准媽媽
健康提示：
綠豆沙對人本有清補潤髒的作用， 可利小便， 解除孕婦水腫問題。 陳皮有治噁心嘔吐、幫助消化的功能。
豬肝綠豆粥
原料
新鮮豬肝50克、綠豆30克、大米50克。
制法
1、豬肝切成片狀， 洗淨待用。
2、綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 將豬肝放入鍋中同煮， 煮熟後調味即可。
健康提示：
綠豆含豐富的碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物質。 中醫認為， 綠豆味甘， 性寒， 有清熱解毒、消暑利水的作用。 此款綠豆豬肝粥適合孕婦補鐵食用。
