木魚花可能對於大家是很陌生的詞， 木魚花其實是珍貴的鰹魚的魚肉片經過加工， 變成的薄薄的乾貨， 日本是供應木魚花的主要國家， 因為他們那裡有很多的鰹魚， 並且他們還掌握這很好的加工技術， 在長期的運輸和儲存之後依然口味鮮美， 木魚花漸漸的也融入到大家的日常生活去了。
木魚花的主要營養成分就是深海魚的營養， 大量的蛋白質、脂肪和維生素， 對於高血壓病人它不起到什麼作用， 所以高血壓是可以吃木魚花的， 下面一起來看看木魚花的具體做法。
日式烹製木魚花照燒雞腿的做法：
1、雞腿洗淨， 去骨， 在內側劃上幾刀， 加入鹽、料酒、蔥薑等調味料;
2、抓均勻醃制一段時間;
3、洋蔥和西芹切塊， 胡蘿蔔切絲， 蒜切片， 切好的都放入清水中， 大火煮開， 小火10分鐘;
4、撈出菜， 留下300克左右的湯底;
5、加入冰糖， 米酒， 蠔油， 醬油;
6、大火煮開後， 小火20分鐘熬煮濃稠即可;
7、將醃好的雞腿肉放在紙巾上吸下水;
8、平底鍋內熱油， 將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黃， 翻面， 再煸至微黃;
9、倒入事先準備好的照燒汁;
10、.中火， 等汁稍稠後， 即可起鍋;
11、再在小鍋中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;
12、攪拌均勻後放入盤中墊底;
13、將照燒雞腿切塊;
14、放入盤中， 上面撒些木魚花。
日式烹製木魚花照燒雞腿的做法小貼士
1. 用菜湯熬制出來的照燒汁非常香， 注意要加入醬油， 冰糖和米酒幾味主料， 這樣出來的照燒汁才能醇厚和有光澤;一次可以多熬點， 放在無水無油的容器中， 再放入冰箱中保存。
2. 將雞腿去骨後提前醃制， 入味;再煎制時少加入些油， 下鍋前吸下水分免得油濺;雞皮那面下鍋， 這樣可以將雞皮中的油煸出來些;
3. 配底的菜我選用了豌豆尖， 你也可以選用其他蔬菜， 只有微微燙熟即可;
4. 煮好的雞腿切開裝盤， 可以直接當主菜， 或者配米飯均可。
木魚花的做法還有很多種， 比如木魚花蝦仁披薩、木魚花壽司和木魚花拌豆腐等， 這些都是家常可以做的。 木魚花在食用之前應該用水泡發一下， 這樣吃起來口感會更好。
