蕃茄， 它既含有豐富多樣的營養， 又有著美觀迷人的外形。 它既是菜中佳味， 又是果中美品， 有多種功用， 被稱為神奇的菜中之果。
番茄用來消暑解渴可與西瓜媲美。 然而， 番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護， 在貯存和烹調過程中， 它所含的維生素C又不易遭到破壞， 人體利用率很高。 因此， 常吃番茄， 對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合， 都有重要的作用。
1、治皮膚病
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處， 每日2～3次， 可治真菌、感染性皮膚病。
2、美容、防衰老
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖，
3、防癌
因番茄不僅營養豐富， 且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效， 堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄， 可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
4、治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃， 降血壓效果明顯。
5、治貧血
將番茄、蘋果各1個， 芝麻15克， 一次吃完， 每日吃1～2次， 長期堅持， 可治貧血。
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者， 可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用， 每天早晚各一次， 連服10次， 潰瘍可愈。
7、治肝炎
取番茄丁一匙， 芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙， 拌入沸粳米粥內燙熟， 加入鹽、味精適量食用， 對治療肝炎效果極佳。
8、防中暑
將1～2個番茄切片， 加鹽或糖少許，
9、退高燒
將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用， 每小時飲一次， 可退高燒。
10、治牙齦出血
將番茄洗淨當水果吃， 連吃半月， 即可治癒牙齦出血。
番茄食用六禁忌不可小覷
1、不宜和青瓜（黃瓜）同食
青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）， 食用後輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。
5、不宜加熱
不宜長久加熱烹製後食用。
6、藥物禁食
服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
