導語：夏季是葡萄豐收的季節。 葡萄有很多養生的功效， 也在夏季水果中充當一個非常重要的角色。 我們知道葡萄不僅僅用來單獨實用， 還有葡萄酒也是非常受當今現代人的歡迎。 但是你是不是只有在超市買過葡萄酒喝， 沒有自己動手製作過吧！
一、葡萄酒製作前一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄， 不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。 要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道， 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處， 如果是青的， 而且味道酸， 就可能是打了“催紅素”的， 這樣的葡萄最好不要買。
二、葡萄酒製作考慮還要周到用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去， 留著吃， 不用它做葡萄酒。
三、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右， 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒， 就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了， 影響葡萄酒的品質)。 然後再用清水沖洗一遍， 再把水瀝幹。
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四、把葡萄倒在盆裡， 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆裡， 然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，
五、葡萄酒製作對溫度也要嚴格的要求夏天氣溫高， 過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。 要注意的是， 釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後， 放的時間越長， 酒味越濃。
六、葡萄酒釀好以後， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都濾掉， 這就叫濾渣。 濾渣的工具可用漏瓢， 也可用紗布過濾。 要注意的是， 濾渣的工具一定要嚴格消毒，
溫馨提示：看了上面的介紹相信也大概瞭解製作葡萄酒的方法了。 是不是沒有大家想的那麼複雜呢？馬上快要到葡萄盛產的季節了。 趕緊動手自己試試吧！
