巧克力不是女孩子們的最愛， 其實從健康角度來看， 老年人更應該多食用黑巧克力， 其原因在於黑巧克力中含有可哥等對心臟有著極高的益處， 瑞典的科學研究人員經過多年的研究得出， 老年人日常多食用黑巧克力能降低心臟病的發生率。
瑞典林雪平大學研究人員的報告稱， 黑巧克力含有的可哥黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶， 從而起到保護心臟的作用。
研究人員解釋說， 血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質， 起到調節血壓的作用。 血管緊張素轉化酶水準過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。
這是研究人員在對16名20至25歲的志願者進行研究後得出的結論。 研究人員首先測量志願者血液中血管緊張素轉化酶水準， 然後讓他們食用75克黑巧克力(可哥含量為72%)。 接著在30分鐘、1小時和3小時之後， 研究人員分別測量志願者血液內血管緊張素轉化酶的水準。
研究發現， 在進食黑巧克力3小時後， 志願者血液內的血管緊張素轉化酶水準降低了18%， 這一下降幅度相當於服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。
研究負責人、藥理學教授英格裡德·伯爾森說， 過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能， 但卻沒有解釋其中具體的原因，
雖然研究還在進行， 但是黑巧克力對心臟有利已經被證實。
