高血壓是老年人最常見病之一， 控制此病從目前來看， 飲食調理至關重要， 否則藥物再好也不奏效。
限制食用含膽固醇多的食物， 如肉食動物的腦、肝、心、魚子、肥肉、豬肉、黃油、骨髓等。 每日進食膽固醇的總量應在300mg以下。 如果血脂持續過高， 還應限制高糖類食物。
有些食物的蛋白質， 可抑制膽固醇的吸收。 例如， 豆製品含有一種特殊營養成分——穀固醇， 就可抑制小腸吸收膽固醇， 患者經常食用豆製品是非常有好處的。
經常注意多食蔬菜和水果， 它們富含維生素， 有利於促進脂質代謝的功能。 此外， 蜂蜜、海蜇、海參、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸薺等對降血壓有一定作用。
患者注意食養是一方面， 另一方面要注重烹調方法， 加工的食品、湯劑以清淡為好。 醬菜、榨菜、松花蛋、鹹肉、火腿等含鈉鹽較高的食物， 如食之過多， 在內分泌的作用下能使血管敏感性增加， 引起細小動脈痙攣， 使血壓升高。 所以， 應少食含鈉鹽的食物。 同時還應適當限制飲酒， 而完全忌酒是不可取的。
高血壓可出現不同的症狀， 應根據具體情況具體食療之， 不可亂用食療方。 現推薦幾則供試用。
（1）頭暈目眩、頭痛面赤、心悸氣粗者， 選用海帶30g， 冬瓜150g， 薏米12g， 白糖少許調味。 以上各料洗淨， 加水適量煮作湯飲。 每天一次， 重症者可早晚各一次。 在食時， 可加少許白糖調味。
（2）耳鳴目眩、心悸煩躁、失眠多夢者，
（3）食欲不振、面色蒼白、頭暈目眩、肢冷無力者， 用鮮葛根60g， 粳米60g， 沙參、麥冬各15g。 先將葛根洗淨， 去皮切塊， 與沙參、麥冬共浸一段時間， 攪成漿， 靜止沉澱後取其粉， 再曬乾備用， 每日將此粉15g加粳米熬粥服用。
（4）煩躁易怒、口苦口幹、便秘尿黃者， 選用芹菜連根60g， 粳米60g。 芹菜全株帶根洗淨切段， 粳米先加水適量煲粥， 芹菜後下， 將好時加鹽少許調味。 每天早晚服。
（5）健忘易倦、面頰潮紅、小便黃赤、大便秘結者， 可選用淡菜20g， 松花蛋一個， 先將淡菜洗淨， 焙乾研末， 每晚用松花蛋蘸淡菜末服用。
（6）心悸、腰腿酸軟、夜多小便、失眠多夢者， 可選用鮮豆漿2碗， 粳米60g， 冰糖少許。
（7）因高血壓眼底出血者， 可選用黑木耳6g， 洗淨， 清水浸泡一夜。 放鍋內蒸一小時， 加冰糖適量， 睡前服， 一個療程為12天。 需連續服用， 配合藥物可取得良好的療效。
（8）頭昏眼花、眩暈耳鳴者， 每天選用菊花150g， 炒食或煮湯吃。 要常服用。
