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你知道嗎？糖尿病人吃紫甘藍好處多多！紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 具有利尿、降低膽固醇等多種功效， 對糖尿病人來說是非常有益的蔬菜。 下面我們一起來瞭解紫甘藍對糖尿病人的好處吧。一、紫甘藍的食療價值：
紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。
此外， 紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並能有助於細胞的更新。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。 同時能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 可見紫甘藍可以防治糖尿病併發症， 患者不妨每週吃些。
二、糖尿病人吃紫甘藍的好處：
1、改善胃潰瘍
紫甘藍菜富含甲硫丁氨酸， 常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。 等綠色植物中， 此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
2、改善血糖、血脂
近期研究發現， 紫甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗， 另外， 一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質， 而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
3、抗癌
紫甘藍所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防， 包含癌症和冠狀動脈疾病。 其豐富的抗氧化成分， 可增強體內酵素系統的解毒能力， 中和毒素對DNA產生的傷害， 也可預防癌細胞轉移。
4、維持骨骼密度
維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外， 還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，
5、利尿減肥
紫甘藍性平、寒， 味甘， 有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效。 紫甘藍所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪， 非常適合糖尿病患者。
三、糖尿病人怎麼吃紫甘藍？
紫甘藍食法多樣， 可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。 在炒或煮紫甘藍時， 要保持其豔麗的紫紅色， 在操作前， 必須加少許白醋， 否則， 經加熱後就會變成黑紫色， 影響美觀。 下面介紹3個適合糖尿病人食用的菜譜。
1、紫甘藍炒肉片
原料：紫甘藍、瘦肉、鹽、雞精、油、薑、蒜。
做法：將瘦肉切成小片狀。 姜蒜切成小碎末。 用手撕下紫甘藍葉片， 清洗乾淨後， 撕成小片。 加油燒熱， 先將切好的薑蒜小碎末放入鍋中， 再將瘦肉下鍋大火爆炒。 斷生後盛起。 加少量油， 燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒， 將炒好的肉片倒入鍋中， 繼續翻炒一分鐘， 加鹽、雞精即可盛出。
2、涼拌紫甘藍
原料：紫甘藍、彩椒、蒜、醋、鹽。
做法：將紫甘藍和彩椒切成不規則形狀。 蒜切小塊狀。 之後將切好的不規則形狀的紫甘藍和彩椒放入碗裡， 加入少許鹽、醋(根據個人口味來控制量)攪拌。 最後放上切好的小塊蒜即可。
3、青蔬三絲紫甘藍
原料：紫甘藍、胡蘿蔔、尖椒、蒜、少許香菜、油、鹽、雞精。
做法：將紫甘藍、胡蘿蔔、尖椒三種切成絲。 蒜切碎末：溫油時， 加入蒜後， 加入紫甘藍。 待紫甘藍六成熟後， 加入胡蘿， 絲、尖椒絲翻炒， 之後放雞精、鹽， 即可盛出盤， 最後放香菜。
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糖尿病人需要補充哪些微量元素？微量元素是人體必需的， 日常我們主要從食物中取得。 因為糖尿病人飲食需要限制， 相對來說微量元素的來源就少了， 可能會缺少某種元素。 那麼， 糖尿病人需要補充哪些微量元素呢？下面一起來看看。1、鉻：
鉻是人體必需的微量元素， 正常人體內只有5~10毫克的鉻。 它對人體許多生理功能的完成， 特別是碳水化合物的代謝起著重要作用。 三價鉻可與煙酸形成具有生物活性的有機複合物， 成為葡萄糖耐量因數。 人體每日鉻需要量為50-100微克。研究表明，鉻可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，還可以影響氨基酸在體內的轉運。
長期缺鉻可引起糖耐量減低，胰腺分泌胰島素的能力衰竭，導致糖尿病。應經常吃富含鉻的食物（以微克/克計量），如牛、羊、豬肉5.6~7.9，蝦13.4，黑木耳13.9，棗9.2~11.9，菠菜9.2，芹菜7.0，等。如食療效果差時，可用鉻酵母，每日100微克，有降血糖的作用；也可服三氯化鉻，每日150-250微克，連續服15-120克；或服吡啶羥酸鉻，每日200微克，90天為一療程，均有預防糖尿病的作用。
2、錳：
錳是多種酶的啟動劑，能維持胰腺的正常功能。人體錳每日需要量為5-10毫克。長期缺錳可使胰島素合成降低，葡萄糖利用率下降，胰島細胞內錳超氧化物歧化酶活性降低，導致糖代謝障礙，引發糖尿病。
食物中的錳僅有3%~5%能被人體吸收。富含錳的食物有魚、蝦、豆類、穀物、茶葉、咖啡、堅果（核桃含85微克/克，榛子92.5微兢，松子156微兢，葵花子29.1微兢）。當食療不理想時，可加服氯化錳製劑，預防糖尿病的發生。
3、硒：
硒微量元素硒能明顯促進細胞攝取糖的功能，具有與胰島相同的調節糖代謝的生理活性。其具有相似胰島素的作用，可調節體內的糖分。人體硒日需要量為50微克。長期缺硒使胰腺內酶的含量明顯減少，自由基增多，導致胰島B細胞功能障礙，引發糖尿病。
經常吃富含硒的食物（以微克/克計量），如大米0.037，白麵0.12，牛、羊、豬肉類0.1-0.26，雞蛋0.13，魚類0.7-1.88，蝦3.2，黃豆0.04，大蒜中含量也較多。當食療不顯效時，可加服硒製劑，如硒酵母、亞硒酸鈉、硒酸醋多糖、硒卡拉膠等，要在醫師指導下應用。
4、鋅：
鋅是胰島素的組成成分，協助葡萄糖在細胞膜上轉運。人體鋅每日需要量為10-15毫克。長期缺鋅會導致糖耐量降低，發生糖尿病。富含鋅的食物，如牛、羊、豬、雞肉中每100克含鋅2~4毫克，肝臟含4~5毫克，魚、蝦含1-2毫克，麵粉含1.8毫克。其他如牛奶、蛋類含量也較多。食療效果不顯著時，可加服鋅製劑，如葡萄糖酸鋅、醋酸鋅、硫酸鋅等，均能降低血糖，防治糖尿病。
5、鎂：
鎂是人體合成卵磷脂的啟動劑，卵磷脂能促進膽固醇的排出。人體一旦缺鎂，卵磷脂合成會減少，成為動脈粥樣硬化發生的隱患。糖尿病的一些併發症的發生和血清鎂降低有關，如鎂離子缺乏可促發眼和心臟的損傷，故糖尿病患者補充鎂是有益的。含鎂較多的食物有大豆、花生、蛋、肉類等。
6、鈣：
多食富鈣的食物由於人體胰島β細胞需要在鈣離子作用下才能分泌胰島素，缺鈣就勢必促使糖尿病患者病情加重。且由於糖尿病患者多尿，鈣的排出量增多，體內缺鈣現象更趨於嚴重。含鈣豐富的食物有：海參、芝麻醬、牛奶、優酪乳、燕麥片、豆製品、海米、酸棗、紫菜、芹菜、魚子醬、綠葉菜等。
現代科學已證實，糖尿病與人體必需微量元素鉻、鋅、錳、硒缺乏有關。這些元素在體內有一定的安全和適應範圍，一旦攝入不足而缺乏，體內失去平衡，就會導致胰島素的合成、分泌、轉運、與受體結合的各個環節發生障礙，引起糖尿病。
因此，預防糖尿病的理想方法之一，就是在日常生活中多吃些含鉻、錳、硒、鋅、鎂豐富的食物。假如飲食療法不理想時，可給予不同劑量、不同製劑的微量元素，作為輔助治療。
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糖尿病人可以吃百合嗎？百合的鮮品和幹品都可以食用，通常用來煮糖水或者煲湯，具有清熱安神的功效。那麼，糖尿病人可以吃百合嗎？下面一起來瞭解一下吧。一、百合的營養價值：
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素，還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物鹼。經分析每100克鮮百合含有蛋白質4.1克，脂肪0.6克，澱粉19.8克，糖9.8克，鉀0.66克。
百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。百合，藥食同源。入藥用其球莖，以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳，其味甘、微苦、性平，為潤肺止咳和清心安神藥。潤肺寧心、清熱止咳、補中益氣。
二、糖尿病人吃百合的好處：
百合中還有還原糖的成分佔有11.47%、澱粉1.61%，這些成分可輕微的升高血糖，但是也含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。對糖尿病人來說可以適量的飲用的，但是不宜過多。
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或 肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
三、百合的吃法：
1、百合竹葉湯：新鮮百合30克，淡竹葉10克，熬水當茶飲。該湯微苦帶甜，有安神潤肺作用，可用於糖尿病伴發心煩、失眠、口幹的患者。
2、百合烏藥湯：百合12克，烏藥6克，丹參10克，沙參10克，麥冬10克，烏梅8克，佛手10克，香附9克，陳皮9克。水煎服，分3次服用。具有養陰理氣的作用，可用於糖尿病胃輕癱有口幹，胃脹，舌紅苔少，脈細弦者。
3、枸杞百合粥：枸杞子、生百合、糯米各30克，大紅棗5枚（洗淨切片，去核）。先將幹百合浸泡6小時（鮮者勿泡），然後放糯米、枸杞子、大紅棗，文火煮熟，分 2~3次食之（一日量），連服一個月為一個療程。有健脾胃、養陰潤燥、滋補肝腎之功效。適用于糖尿病陰虛燥熱、肝腎虧虛者。
4、百合燉雞：老母雞1只，百合30克，葛根10克，調料適量。雞宰殺，去腸雜，洗淨，砍成4～6塊，備用；百合洗淨，撕成瓣狀；葛根切片。先將葛根放入鍋內，加水2000毫升，煮沸20分鐘後，除去葛根，放入雞塊、百合，再用武火燒沸，文火燉60分鐘，加調味品即成。此湯滋陰、補氣，適用于糖尿病患者，有穩定血糖、增強免疫力的作用。
看了以上的介紹，現在你知道了糖尿病人可不可以吃百合了吧。糖尿病人不妨參考上文介紹的食譜哦。
人體每日鉻需要量為50-100微克。研究表明，鉻可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，還可以影響氨基酸在體內的轉運。長期缺鉻可引起糖耐量減低，胰腺分泌胰島素的能力衰竭，導致糖尿病。應經常吃富含鉻的食物（以微克/克計量），如牛、羊、豬肉5.6~7.9，蝦13.4，黑木耳13.9，棗9.2~11.9，菠菜9.2，芹菜7.0，等。如食療效果差時，可用鉻酵母，每日100微克，有降血糖的作用；也可服三氯化鉻，每日150-250微克，連續服15-120克；或服吡啶羥酸鉻，每日200微克，90天為一療程，均有預防糖尿病的作用。
2、錳：
錳是多種酶的啟動劑，能維持胰腺的正常功能。人體錳每日需要量為5-10毫克。長期缺錳可使胰島素合成降低，葡萄糖利用率下降，胰島細胞內錳超氧化物歧化酶活性降低，導致糖代謝障礙，引發糖尿病。
食物中的錳僅有3%~5%能被人體吸收。富含錳的食物有魚、蝦、豆類、穀物、茶葉、咖啡、堅果（核桃含85微克/克，榛子92.5微兢，松子156微兢，葵花子29.1微兢）。當食療不理想時，可加服氯化錳製劑，預防糖尿病的發生。
3、硒：
硒微量元素硒能明顯促進細胞攝取糖的功能，具有與胰島相同的調節糖代謝的生理活性。其具有相似胰島素的作用，可調節體內的糖分。人體硒日需要量為50微克。長期缺硒使胰腺內酶的含量明顯減少，自由基增多，導致胰島B細胞功能障礙，引發糖尿病。
經常吃富含硒的食物（以微克/克計量），如大米0.037，白麵0.12，牛、羊、豬肉類0.1-0.26，雞蛋0.13，魚類0.7-1.88，蝦3.2，黃豆0.04，大蒜中含量也較多。當食療不顯效時，可加服硒製劑，如硒酵母、亞硒酸鈉、硒酸醋多糖、硒卡拉膠等，要在醫師指導下應用。
4、鋅：
鋅是胰島素的組成成分，協助葡萄糖在細胞膜上轉運。人體鋅每日需要量為10-15毫克。長期缺鋅會導致糖耐量降低，發生糖尿病。富含鋅的食物，如牛、羊、豬、雞肉中每100克含鋅2~4毫克，肝臟含4~5毫克，魚、蝦含1-2毫克，麵粉含1.8毫克。其他如牛奶、蛋類含量也較多。食療效果不顯著時，可加服鋅製劑，如葡萄糖酸鋅、醋酸鋅、硫酸鋅等，均能降低血糖，防治糖尿病。
5、鎂：
鎂是人體合成卵磷脂的啟動劑，卵磷脂能促進膽固醇的排出。人體一旦缺鎂，卵磷脂合成會減少，成為動脈粥樣硬化發生的隱患。糖尿病的一些併發症的發生和血清鎂降低有關，如鎂離子缺乏可促發眼和心臟的損傷，故糖尿病患者補充鎂是有益的。含鎂較多的食物有大豆、花生、蛋、肉類等。
6、鈣：
多食富鈣的食物由於人體胰島β細胞需要在鈣離子作用下才能分泌胰島素，缺鈣就勢必促使糖尿病患者病情加重。且由於糖尿病患者多尿，鈣的排出量增多，體內缺鈣現象更趨於嚴重。含鈣豐富的食物有：海參、芝麻醬、牛奶、優酪乳、燕麥片、豆製品、海米、酸棗、紫菜、芹菜、魚子醬、綠葉菜等。
現代科學已證實，糖尿病與人體必需微量元素鉻、鋅、錳、硒缺乏有關。這些元素在體內有一定的安全和適應範圍，一旦攝入不足而缺乏，體內失去平衡，就會導致胰島素的合成、分泌、轉運、與受體結合的各個環節發生障礙，引起糖尿病。
因此，預防糖尿病的理想方法之一，就是在日常生活中多吃些含鉻、錳、硒、鋅、鎂豐富的食物。假如飲食療法不理想時，可給予不同劑量、不同製劑的微量元素，作為輔助治療。
養生之道網導讀：
糖尿病人可以吃百合嗎？百合的鮮品和幹品都可以食用，通常用來煮糖水或者煲湯，具有清熱安神的功效。那麼，糖尿病人可以吃百合嗎？下面一起來瞭解一下吧。一、百合的營養價值：
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素，還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物鹼。經分析每100克鮮百合含有蛋白質4.1克，脂肪0.6克，澱粉19.8克，糖9.8克，鉀0.66克。
百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。百合，藥食同源。入藥用其球莖，以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳，其味甘、微苦、性平，為潤肺止咳和清心安神藥。潤肺寧心、清熱止咳、補中益氣。
二、糖尿病人吃百合的好處：
百合中還有還原糖的成分佔有11.47%、澱粉1.61%，這些成分可輕微的升高血糖，但是也含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。對糖尿病人來說可以適量的飲用的，但是不宜過多。
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或 肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
三、百合的吃法：
1、百合竹葉湯：新鮮百合30克，淡竹葉10克，熬水當茶飲。該湯微苦帶甜，有安神潤肺作用，可用於糖尿病伴發心煩、失眠、口幹的患者。
2、百合烏藥湯：百合12克，烏藥6克，丹參10克，沙參10克，麥冬10克，烏梅8克，佛手10克，香附9克，陳皮9克。水煎服，分3次服用。具有養陰理氣的作用，可用於糖尿病胃輕癱有口幹，胃脹，舌紅苔少，脈細弦者。
3、枸杞百合粥：枸杞子、生百合、糯米各30克，大紅棗5枚（洗淨切片，去核）。先將幹百合浸泡6小時（鮮者勿泡），然後放糯米、枸杞子、大紅棗，文火煮熟，分 2~3次食之（一日量），連服一個月為一個療程。有健脾胃、養陰潤燥、滋補肝腎之功效。適用于糖尿病陰虛燥熱、肝腎虧虛者。
4、百合燉雞：老母雞1只，百合30克，葛根10克，調料適量。雞宰殺，去腸雜，洗淨，砍成4～6塊，備用；百合洗淨，撕成瓣狀；葛根切片。先將葛根放入鍋內，加水2000毫升，煮沸20分鐘後，除去葛根，放入雞塊、百合，再用武火燒沸，文火燉60分鐘，加調味品即成。此湯滋陰、補氣，適用于糖尿病患者，有穩定血糖、增強免疫力的作用。
看了以上的介紹，現在你知道了糖尿病人可不可以吃百合了吧。糖尿病人不妨參考上文介紹的食譜哦。
