紅薯是冬季健康飲食中的重要組成部分, 紅薯中含有豐富的澱粉、維生素以及銅、鐵等微量元素, 紅薯的吃法有很多, 比如說可以烤、蒸、煮等, 紅薯怎樣才能吃的健康呢?下面小編為大家介紹幾個吃紅薯的注意事項。
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞, 很難在人體中消化;同時, 在煮紅薯時, 還應當適當地延長蒸煮的時間, 這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉, 吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麵搭配著吃, 還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收, 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下, 在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。