關節炎是中老年人中常見的一種慢性病， 需要引起大家的重視， 有些食物中含有的一些營養物質有一些防治疾病的作用， 下面就為大家介紹一些可以緩解關節炎的食物。
含抗氧化劑的食物可對抗自由基， 減輕關節不適， 主要包括：
維生素A:類胡蘿蔔素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
維生素E：腰果、花生、葵花子、杏仁。
維生素C：除了有抗氧化功效之外， 還能做為膠原蛋白的輔酶， 舉足輕重， 來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。
硒：研究報告指出， 補充病人缺乏的硒， 可改善退化性關節炎的症狀， 硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。
膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構造來說， 最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。
如果真的要從食物中補充膠原蛋白， 白木耳比豬皮、雞爪好得多， 因為動物來源的必需胺基酸不夠完整， 且易攝取到多餘油脂。 而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關節炎患者， 醫生指出， 體重90公斤以下的人， 每天要吃1500毫克， 90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。
有機硫化物：硫是構成人體結構的重要礦物元素， 包括皮膚、頭髮、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。
醫生指出， MSM(甲基硫醯基甲烷， 有機硫化物的一種)可幫助軟骨基質的支撐， 等同於彈性蛋白， 並可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。
以上是一些可以緩解關節炎的食物， 食療養生要與防病治病相結合才能使疾病早愈， 身體健康。
