蔬菜是大家餐桌上的必備食物, 不過有些蔬菜在食用的過程中是有許多注意事項的, 下面小編來為大家介紹一些使用前一定要用水焯的蔬菜。
1、油菜、蘿蔔
致命毒素:芥子油
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等, 這類蔬菜大多含有芥子油苷, 這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。 不同的蔬菜, 或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大, 如果處理不好, 可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂, 出現中毒症狀, 甚至死亡。
2、木薯
致命毒素:亞麻仁苦苷
儘管木薯的塊根富含澱粉,
一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒, 甚至死亡。
3、四季豆
致命毒素:皂素
如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素會強烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶, 可刺激人體的腸胃, 使人食物中毒, 出現胃腸炎症狀。
4、黃花菜
致命毒素:秋水仙堿
黃花菜又被稱為金針菜,