什麼樣的飲食可防癌呢

營養科學和醫學專家研究認為， 科學飲食可防癌， 具體如下：

吃“苦”

美國科學家認為， 苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的重要來源。

其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用， 但對癌細胞有強大的殺傷力， 並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶， 使之發生代謝障礙而“自殺”死亡。

吃“酸”

酸味水果富含維生素C， 有抗癌作用。 優酪乳和酸菜中的乳酸菌能把糖分解為乳酸， 抑制大腸內腐敗菌類的繁殖， 減少毒素的產生， 並吞噬致癌物質， 能有效地防止結腸癌、直腸癌等。

吃“素”

常吃粗糧、大豆、薯類及新鮮蔬菜、水果等富含纖維素食物，

吃“生”

科學分析， 生的新鮮蔬菜， 尤其是十字花科的蔬菜裡含有醌和酚。 醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可阻止癌細胞的代謝。

另外， 蔬菜內的干擾素可將癌細胞拒之體外;而β-胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。