豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康， 具有滋陰潤燥、益精補血的功效， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者。
孕婦慎吃。 煎豬排有時很難保證肉類徹底熟透， 有感染弓形蟲的風險， 孕婦應儘量少吃， 孕婦更適合吃燉豬肉。
產婦能吃豬排嗎？
產婦儘量少吃。
煎豬排有時很難保證肉類徹底熟透， 有感染弓形蟲的風險， 應儘量少吃。
嬰幼兒能吃豬排嗎？
慎吃。
豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
選購攻略
排骨， 應該挑選那些肋骨， 切出來一塊塊的小排很好， 肉要新鮮的， 聞聞就知道了， 一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質較鮮嫩、顏色紅潤。
排骨有扁排和圓排之分， 就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的， 扁排的話會好吃很多， 正宗的肋排骨是扁的， 口感最好。
食用技巧
豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳；
豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲；
適宜於氣血不足、陰虛納差者， 濕熱痰滯內蘊者慎服， 肥胖、血脂較高者不宜多食。
