馬鞭草燉豬蹄
食材：豬蹄1只， 馬鞭草30克。
準備：豬蹄用刀刮毛及蹄甲， 洗淨， 用斬骨刀剁成塊， 馬鞭草去雜質洗淨， 用紗布袋包好。
做法：先取豬蹄在熱油鍋中翻炒片刻， 再略下黃酒翻炒， 然後起鍋， 裝入陶罐， 將紗布包一起投入， 加清水適量， 根據各人口味， 同時加入火腿或香菇等同煲， 先猛火燒， 至沸， 即改用文火， 慢煲至肉爛熟， 撈出紗布包， 加入食鹽、味精等調料， 亦可加醬油， 根據喜好不同而定， 在與火腿同燉時， 一般不加醬油。 調料加入後略煮開片刻， 即可盛起食用了。
功效：馬鞭草的主要作用是活血祛瘀， 用它來燉豬蹄對閉經、痛經等月經疾病有一定的治療作用。
茜草燉豬蹄
食材：豬蹄1只， 茜草30克， 大棗5枚。
準備：豬蹄去毛及蹄甲， 洗淨剁塊。 茜草用紗布包好， 紅棗洗淨， 剖開去核。
做法：將作料一起入鍋， 加適量清水， 猛火燒開後， 改用小火慢慢燉， 直至豬蹄肉爛熟， 撈去藥包， 加蔥薑、胡椒粉、鹽、料酒、味精等調味品， 再煮片刻， 即可盛起食用了。
選料講究：茜草是一味有活血作用， 可用於血證和婦女月經病的藥物。 本菜不用茜草配當歸而用它來燉豬蹄， 這是一大特點， 行血調經， 又能養血止血， 而且止血不留瘀， 這是第二大特點， 所以凡是體虛所致的月經過多、崩漏等血證， 吃這道菜最合適不過了。
牛膝燉豬蹄
食材：豬蹄250克， 牛膝20克， 黃酒50毫升。
準備：豬蹄去毛潤色，
做法：牛膝與藥包同置鍋中， 加清水適量， 猛火燒開， 隨後改用文火慢燉， 至豬蹄爛熟， 撈去藥包， 加入黃酒、食鹽、味精， 再燉燒片刻， 即可食用。
