素食主義現在被越來越多的人接受， 人們開始更多的挖掘吃素食對人身體的好處。 吃素很容易讓人聯想到苦行僧般地清修， 在佛教中， 素食就是一大特色。 我們不盡在想， 吃素食到底有什麼好處?
吃素的五大基本好處：
吃出健康來。 素食的飽和脂肪含量佷低， 可降低血壓和膽固醇含量。 德國做過一次研究， 偶爾才吃肉的素食者， 得心臟病的概率是一般人的三分之一， 癌症的罹患率是一般人的一半。 而且， 素食還能起到食療的功效。
吃出美麗來。 用素食方法來減肥相當有效， 素食能使血液變為微鹼性，
吃出聰明來。 吃素者自我感覺往往很清爽， 似乎人也變得更聰明了。 事實， 這並非只是心理暗示的結果， 而是有科學根據的。 因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸， 其次是維生素B， 而穀類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”， 一日三餐從“富礦”裡汲取能量， 可以增強人的智慧和判斷力， 使人容易放鬆及提高專注力。 #p#副標題#e#
吃出文化來。 素食， 表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返朴歸真的文化理念。 吃素， 除了能獲取天然純淨的均衡營養外，
吃出經濟效率來。 通常情況下， 素食要比葷食便宜得多， 也很少有用素食做成的“大菜”。 所以， 吃素就不必為生猛“大菜”而買單， 為錢包減負， 吃素不亦樂乎。
如果想通過素食來減肥， 就應注意以天然素食為主， 而不是我們在市場上所見到的精製加工過的白麵、即食面、蛋糕等易消化的食物。 天然素食包括天然穀物、全麥粉製品、豆類、綠色或黃色的蔬菜等等。 對含糖量高及高脂的天然素食要有節制性地食用。 吃慣肉類者剛開始素食減肥時， 別急於求成， 可循序漸進， 從每餐嘗試吃兩碟素菜開始， 等適應後再逐漸減少肉類及精製食物， 慢慢地轉向以天然素食為主。
其實從我們人體的需要來說， 素食和肉食相結合才是最正確的。 素食主義固然更健康， 但是很難補給人體所需要的營養， 合理科學的飲食結構才能更利於我們的健康和養生。
