芋子餃這種美食屬於客家美食當中的一個非常典型的代表， 它的製作方法和使用方法是非常多的， 很多遊客都喜歡到客家旅行的時候， 吃一些這裡獨特的美食， 芋子餃就屬於非常受人歡迎的一種， 很少有人知道這種餃子的製作方法， 小編給大家介紹一下吧！
食材：芋頭、瘦豬肉、香菇、籮蔔絲， 鹽， 油， 味精。
將個大、易爛的芋子外部的泥土和根須去除並洗乾淨芋子， 把芋子連皮放入帶水的鍋內煮熟。
取出煮熟的芋子剝去芋子皮， 把剝好皮的芋子放入容器中， 用手使勁揉搓芋子， 使芋子變成芋泥。 往芋泥中加入適量地瓜粉和食鹽，
混合物揉搓到有點韌性的時候餃子皮原料就做好了。
接下來就該炒制餃子餡了， 鍋中放入適量的油， 然後把瘦豬肉、香菇和籮蔔絲放入鍋中炒， 炒熟後就可以出鍋了。
包餃子和炸餃子
取大小適中的餃子皮原料， 放入手中揉搓軟化。 把軟化後的餃子皮原料放在掌心， 用了壓制， 使之成為圓形的餃子皮。 客家炸芋子餃的做法不停的壓制餃子皮， 使之變薄， 然後用力壓中間， 使餃子皮中間形成一個下凹。 這個時候就可以放餡了， 用湯匙舀適量的餡到餃子皮的凹處。 用雙手把餃子皮的兩邊往中間收攏， 並不斷的捏緊餃子皮介面處。
這個時候就可以開始炸芋子餃了。 首選往鍋中放入一定量的油。 待油溫達到7成熱的時候， 開始往油鍋中放入包好的芋子餃。 不斷的翻動芋子餃， 以使餃子上下受熱均勻。 待芋子餃的外表變成金黃色的時候， 芋子餃就差不多炸好了。 好啦， 出鍋啦！香氣逼人的客家炸芋子餃就這麼做好了。 開始吃了， 舀上一碗排骨湯， 吃著香飄飄的芋子餃， 那個愜意不言而喻。
上面是有關於芋子餃的詳細製作方法， 從上面介紹的內容當中我們可以看出， 芋子餃主要是在餡料上和其他餃子不同， 所以只要有合適的食材， 自己也可以在家製作芋子餃， 另外在炸芋子餃的時候，
