健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。 牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計畫中最重要的一部分。 阿諾德-施瓦辛格和弗蘭克-哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁， 因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了――這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好， 每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
將牛肉列入日常健美飲食的四大裨益
1。 牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2。 牛肉含維生素
蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3。 牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4。 牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，
要想收效最好， 每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。 這樣男性的健康才會有保證。
男性秋冬季保健飲食宜清淡
中年男性秋冬季保健飲食宜清淡， 人到了中年， 就要管管自己的嘴了， 男人胃潰瘍和胃癌的發病率高於女性。 那麼， 男人如何做能護好胃？三分治七分養最重要。 另外到了中年後的男性， 最好不要多吃肥肉， 平常飲食儘量已清淡為主！
這多是因為， 常吃肥肉易導致心血管疾病！
美國人把心血管疾病稱為“男性病”， 他們發現， 四五十歲、大腹便便、抽煙的男人， 大多“懷揣”著一份心血管疾病診斷書。 愛爾蘭國立大學醫學專家建議，
營養專家指出， 男人最愛吃肉和油炸食品， 對動物脂肪的偏愛會導致油脂過多， 沉澱在血管上造成動脈硬化， 形成血栓。
要想管住男人的嘴， 就要讓他們多吃魚、豆製品、堅果、燕麥和大蒜， 這些都是心血管疾病“剋星”。
此外， 還要少吃鹽， 多吃水果， 40歲以後不要吃動物內臟和肥肉。
在這裡， 營養專家教男人一個“護胃順口溜”：
每餐定時八分飽， 蔬菜水果不可少， 多吃白肉替紅肉， 早晚喝點小米粥。 此外， 細嚼慢嚥， 多吃軟、爛、加工細的食物， 也能減少胃腸的“工作量”。 但糯米不易吸收， 要少吃。 有消化道潰瘍的人， 也不要喝太多的牛奶。
男人最愛吃肉和油炸食品，
男人秋季最好多吃點排毒食物
1.綠葉蔬菜
綠葉菜中多為鹼性， 可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質， 使體液保持弱鹼性， 從而清除血中有毒物。 常食蔬菜可選蘿蔔葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等。
2.粗糧
常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢， 使體內毒物不會久滯腸道。 粗糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質。 這些營養素有助於調節腸胃內環境， 易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。
3.葡萄酒
飲葡萄酒有益心臟健康。 它含有豐富的檸檬酸， 也屬鹼性飲料，
4.豆豉
研究發現， 吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。 還能促進體內新陳代謝， 清除血中毒素， 起淨化血液作用。 此外， 豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶， 含大量B族維生素和抗菌素， 可防老年癡呆症。
5.水果或果汁
可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。 水果味道雖多呈酸味， 但在體內代謝過程中能變成鹼性， 並能使血液保持鹼性。 特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”， 最終經排泄系統排出體外。
6.綠茶
綠茶中有許多解毒因數， 它們易與血液中有毒物質相結合， 並加速從小便排出。 常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
7.海帶和紫菜
它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有淨化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。
8.黑木耳
黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。
儘管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排汙功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。
常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
7.海帶和紫菜
它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有淨化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。
8.黑木耳
黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。
儘管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排汙功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。
