螃蟹是個好東西, 既有實用價值又有藥用價值。 可是不注意吃螃蟹的注意事項, 就有可能出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀。 別擔心, 小編來告訴各位吃螃蟹需要注意的事項。
螃蟹要蒸熟煮透, 生蟹不要吃。
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食, 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨, 蒸煮不透, 或因生吃醉蟹或醃蟹, 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡, 怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃, 就不會有這個問題了。
螃蟹要吃鮮活的, 死蟹不宜吃。
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,
新鮮活蟹的外殼呈青黑色, 具有光澤, 臍部飽滿, 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色, 蟹腳較軟, 翻正困難。
螃蟹要現蒸現吃, 不要存放。
萬一吃不完, 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方, 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時, 在開蓋後要注意四個清除:
清除蟹胃, 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包, 先吃蟹蓋部分, 用小勺把中間的蟹胃部分舀出, 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意, 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃, 內有汙沙應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身, 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,
還有蟹腸, 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓, 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西, 都應該清除掉。
說了這麼多吃螃蟹的注意事項, 現在各位都知道了吧。 那大家快嘗嘗美味的螃蟹吧