有很多的研究機構表示, 吃肉會導致疾病的產生, 那是因為過量吃肉才會有發生的。 肉中也有一些物質難以替代的, 如果說不吃肉是不好的, 吃多了也是不好的, 怎麼健康吃肉, 下面小編來告訴你!
一、每天75克肉, 營養又健康
肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得, 但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質, 是無法用蔬菜水果來替代的。 因此, 我們不是不需要肉, 而是不需要過多的肉。
“膳食平衡寶塔”中明確指出, 一個人每天攝入瘦肉75克, 即一副撲克牌大小的一塊。 而蔬菜, 每天最好攝入500克左右。
二、五大肉類之最
1.豬肉:最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大, 肥肉中脂肪含量高, 蛋白質含量少, 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中, 而且瘦肉中還含有血紅蛋白, 可以起到補鐵的作用, 能夠預防貧血。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收, 因此, 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟, 還含有大量的肌間脂肪, 因此比牛肉更好消化吸收。 中醫上認為, 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用, 對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
2.羊肉:最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效, 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽, 補虛抗寒,
3.牛肉:最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者, 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化, 有很高的膽固醇和脂肪, 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
4.雞肉:脂肪最少的肉
這裡說的雞肉, 是指去皮的雞肉, 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質, 卻只有0.7克脂肪。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
5.魚蝦:微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富, 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等, 都是人體所必需的。 水產品雖然含有豐富的營養物質, 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響, 水產品內往往含有毒素和有害物質, 過量食用易導致脾胃受損, 引發胃腸道疾病。
專家提醒:
1.體力勞動者適合吃紅肉, 腦力勞動者則多吃些白肉;
2.男性對紅肉需求大, 女性對紅肉需求小, 可多吃些白肉;
3.老人身體機能退化, 多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆, 還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發育的需要, 兩種肉都要吃。
吃什麼肉, 什麼時候吃?怎麼吃?大家要好好看看哦!