剛剛結束的“十一”長假， 你是否每天大魚大肉、海鮮螃蟹， 樂不思蜀呢？面對豐盛的餐桌， 品味山珍海味， 飽餐大魚大肉時， 你卻對一些瓜果蔬菜視如莫見， 其實這些瓜果蔬菜皆有著餐桌上的“降脂藥”之美譽。
黃瓜：清脆可口， 具有清熱、解渴、利尿作用。 它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣， 從而減少膽固醇的吸收。 黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質， 可以抑制體內糖類轉變成脂肪， 有減肥和調整脂質代謝的功效。
茄子：含有多種維生素， 特別是紫茄中含有較多的維生素P， 能增強細胞黏著性， 提高微血管彈性。
綠豆：夏季清暑佳品， 具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。 動物實驗證明， 綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。 臨床實踐也證明， 高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。 其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質， 能促進膽固醇分解。 常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
番薯：營養學研究發現， 適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，
蘋果：國外有項研究表明， 一天吃一個蘋果， 可使冠心病死亡的危險性下降一半， 這歸功於蘋果中所含的類黃酮。 類黃酮是一種天然抗氧化劑， 通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。 此外， 蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水準， 因此有利於預防動脈粥樣硬化。 雖然肥胖的成因， 大多因人而異， 但在中醫認為， 肥胖是由肝水疏泄失勻， 脾胃受制， 水濕不運， 痰脂停所致， 故此應從食療開始， 調理好體內機能。
