肝硬化病人的飲食有什麼禁忌

肝硬化是一種常見的慢性進行性肝臟疾病。 肝硬化病人一般食欲較差， 消化功能下降。 因此， 妥善安排肝硬化病人的飲食， 保證病人的合理營養， 是肝硬化治療過程中舉足輕重的事。

絕對禁酒和刺激性

膽汁性應禁食肥膩多脂和高膽固醇;有腹水時應忌鹽或低鹽；肝昏迷時， 應禁蛋白質；食道靜脈曲張時應忌硬食， 給流質或半流質；消化道出血時應暫時禁食， 以靜脈補充。 晚期並有肝昏迷者， 應嚴格限制蛋白質攝入。 浮腫或伴腹水者， 應少鹽或無鹽。

忌吃廿碳五烯酸含量高的魚

消化道出血， 是肝硬變病人常見的併發症和死亡原因。

食魚又往往是誘發出血的因素之一。 過去多認為， 出血是由於魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。 目前看來， 食用某些魚後， 導致機體內凝血功能發生改變， 可能是更重要的原因。

據報導， 有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質， 為不飽和的有機酸， 在魚油中含量特別豐富。 人體不能從其它脂肪中合成廿碳五烯酸， 幾乎完全是從中獲得。 廿碳五烯酸的代謝產物之一前列環素， 能夠抑制血小板聚集， 而肝硬變病人凝血因

子生成障礙， 血小板數本來就較低， 若進食含廿碳五烯酸多的魚後， 血小板凝集作用減低， 就容易引起出血， 出血後難以止住。 廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。

如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中， 廿碳五烯酸含量高達1～1.5%， 而真鯛魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。 所以有些肝硬變病人， 為了增加體內蛋白質以消除腹水， 食用鯉魚湯， 不會誘發出血。 對含廿碳五烯酸多的魚不宜食用。

忌吃粗糙食物

肝臟是人體的一個重要器官， 腹腔中的靜脈血， 幾乎全部匯入一條粗大的門靜脈， 經過肝臟流回心臟。 當肝臟發生硬變時， 肝內大量的纖維組織增生， 從而阻礙腹腔中的靜脈回流， 結果引起門靜脈內血液淤滯， 壓力升高。 被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道， 經過食管下段靜脈而回心臟。 這樣， 大量的血液流經食管下段靜脈， 就會引起該處靜脈擴張， 變粗而突起。 粗大的靜脈可突出食管粘膜，

顯露於食管腔內， 又叫食管靜脈曲張。 因此如吃進的過於粗糙、堅硬， 在通過食管時， 就很容易因磨擦而損傷靜脈， 特別是帶骨刺的更要忌食， 以免劃破食管靜脈， 引起靜脈破裂出血。 病人一旦發生食管靜脈破裂出血， 來勢兇猛， 若搶救不及時， 可危及生命。

因此， 肝硬變病人的要特別注意， 以軟、爛、易消化為好。 青菜要切碎煮爛才能吃。 此外， 進食要細嚼慢嚥， 伴有食管靜脈曲張者， 要禁食雞、魚、排骨等帶骨刺。