大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外, 還能防治心腦血管疾病、抗癌, 備受人們的青睞。 但是, 大蒜雖好, 卻並非人人皆宜, 更不能天天食用。
很多人靠吃大蒜來預防肝炎, 甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。 理由是, 吃大蒜能殺菌消炎, 預防乙肝。 這是毫無科學依據的。 而且對肝炎病人極為不利, 因為大蒜不會清除肝炎病毒, 相反, 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用, 一旦抑制腸道消化液的分泌後, 就會影響患者的消化功能, 加重噁心等症狀。 另外, 大蒜的揮發性成分還可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,