鹵水這種東西的製作對於我們成功製作出鹵制食物是有很大幫助的， 因為鹵水是製作鹵制食物的關鍵， 我們製作好鹵水就可以將想要製作的食物放進鹵水中泡浸一段時間就可以讓食物混進鹵水的味道， 所以對於大家想要製作什麼樣的鹵水食物就需要製作什麼樣的鹵水。
鹵水是烹飪中的常有調味品， 大部分鹵水都是自己熬制而成的， 關於鹵水製作時的用料說法不一， 下面介紹幾種鹵水的製作方法及用料：
1、用料：川椒、八角， 丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料， 沙姜粉同盛布袋內。 加水八杯煲滾，
2、用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)
做法：鹵水料用布袋載著， 加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉， 豬骨， 加入老黴豆豉， 桂皮， 陳皮， 甘草， 小茴香， 八角， 羅漢果
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克， 沙薑、花椒、丁香各25克， 甘草50克， 開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上， 約煮1小時後便成。 香料和藥材包須經常泡在盆中。 鹵水製成後， 最好是隔日使用。
從文章的介紹中， 我們可以瞭解到每一種鹵水的製作方法都是不同的， 所以我們建議大家在生活中應該要根據自己的需要去選擇鹵水的製作。 鹵水是我們製作鹵制食物的關鍵，
