原料：新鮮甜玉米兩個或甜玉米罐頭一罐、青豆100克、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許做法：
1.新鮮甜玉米取玉米粒備用， 罐頭甜玉米則瀝幹水份。 紅甜椒切成小粒， 不放油在鍋中稍稍炒幹水分。
2.鹹蛋黃用微波爐烘熟， 壓成粉狀（儘量壓細）待用。
3.青豆洗淨瀝幹， 裹上薄薄一層生粉， 放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
4.鍋中留底油， 放入薑片嗆鍋後夾出扔掉， 鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙， 然後放入玉米粒和青豆炒熟， 最後加入甜椒粒即可起鍋。
金沙玉米--明目飲食
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2.鹹蛋黃用微波爐烘熟， 壓成粉狀（儘量壓細）待用。
3.青豆洗淨瀝幹， 裹上薄薄一層生粉， 放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
4.鍋中留底油， 放入薑片嗆鍋後夾出扔掉， 鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙， 然後放入玉米粒和青豆炒熟， 最後加入甜椒粒即可起鍋。
