【 脆皮玉米 】
主料:
玉米200g。
調料:
調和油適量, 玉米澱粉適量, 雞蛋1個。
做法:
1、首先將事先選好的玉米用清水清洗乾淨並晾乾水分, 然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。
2、讓澱粉裹勻每顆玉米。
3、加進一些雞蛋液拌勻。
4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5、接著在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉, 並塗抹均勻以備用。
6、鍋內倒多些油,油溫在五層熱時, 下玉米炸至外酥內熟時撈起, 裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
【 優酪乳玉米餅 】
主料:
優酪乳 (200g)、麵粉 (50g)、玉米麵 (50g)、雞蛋 (1個)、葡萄乾 (30g)
做法:
1、麵粉與玉米麵倒入大碗中, 用筷子攪拌混合拌勻。
2、將優酪乳倒入麵粉中, 再打入雞蛋。
3、將麵糊徹底攪拌勻。
4、把切碎的葡萄乾倒入麵糊中, 攪拌均勻。
5、用不沾鍋小火加熱, 不用倒油, 倒入一勺調好的麵糊, 蓋上鍋蓋, 小火燜2、3分鐘, 待面餅表面凝固, 且餅身顏色變得金黃。
6、翻個面, 再燜1、2分鐘即可。
【 玉米三杯雞 】
主料:
三黃雞半只、玉米1根
調料:
食用油20ml、米酒80ml、醬油30ml、薑5g、蒜5瓣、九層塔適量
做法:
1、材料準備好。 三黃雞洗淨斬成小塊。 玉米切小塊, 薑切片, 蒜剝去外皮。
2、鍋裏倒入食用油, 放入薑蒜爆香。 待薑蒜爆至微焦放入雞塊。
3、翻炒雞肉至變色。 倒入醬油, 炒至上色。
4、淋入米酒。 加入玉米, 大火燒開, 小火燉20分鐘
5、開大火翻炒收汁。 加入九層塔拌炒均勻即可。
【 山藥玉米炒雞丁 】
主料:
山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)
做法:
1、雞胸肉洗淨, 去皮, 切丁, 並加入小許食用油拌勻。
2、玉米洗乾淨, 掰出玉米粒。
3、山藥去皮切成小粒, 並用小許清水泡浸以防變黑。
4、熱鍋下油, 油燒至六成熱時, 加入雞丁。
5、炒至變色後加入1茶匙砂糖, 拌炒均勻。
6、加入1茶匙豆瓣醬, 翻炒均勻。
7、加入山藥丁和玉米粒, 繼續翻炒, 炒至均勻, 加入小許清水, 蓋上鍋蓋, 8.大火燒開後轉中小火。 煮至收汁, 即可裝碟。
【 金沙玉米粒 】
主料:
鹹蛋黃 (適量)、玉米粒 (適量)、澱粉 (適量)
做法:
1、將玉米粒洗淨, 拌上幹澱粉, 然後用篩子篩去多餘的澱粉。
2、鹹蛋黃蒸熟後壓碎後備用。
3、鍋裏放足量油。
4、燒至7、8層熟後放入玉米粒炸2、3分鐘後撈出, 瀝幹油。
5、另取一鍋, 放一點油。
6、燒熱後放入壓碎的鹹蛋黃, 用小火慢慢翻炒。
7、翻炒至鹹蛋黃開始冒泡後放入玉米粒拌勻即可。
【 玉米粒炒飯 】
主料:
紅米飯 (250克)
輔料:
玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黃瓜丁 (50克)、胡蘿蔔丁 (50克)、雞蛋 (1個)
做法:
1、紅米用礦泉水沖洗,最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。
2、連浸泡的礦泉水一起煮飯,煮好後燜30分鐘再揭蓋。
3、黃瓜去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔去皮洗淨切成丁。雞蛋打散。
4、油鍋燒熱,放入蔥花爆香。再倒入雞蛋液炒散。
5、放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起拌炒。
6、炒至胡蘿蔔油亮後,再放入米飯用鏟子壓散開。
7、放入鹽、白胡椒粉炒勻即可出鍋。
【 玉米粒炒飯 】
主料:
紅米飯 (250克)
輔料:
玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黃瓜丁 (50克)、胡蘿蔔丁 (50克)、雞蛋 (1個)
做法:
1、紅米用礦泉水沖洗,最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。
2、連浸泡的礦泉水一起煮飯,煮好後燜30分鐘再揭蓋。
3、黃瓜去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔去皮洗淨切成丁。雞蛋打散。
4、油鍋燒熱,放入蔥花爆香。再倒入雞蛋液炒散。
5、放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起拌炒。
6、炒至胡蘿蔔油亮後,再放入米飯用鏟子壓散開。
7、放入鹽、白胡椒粉炒勻即可出鍋。