蛋白質的作用你知道多少？

人每天都在攝取蛋白質， 你知道蛋白質的作用有哪些嗎?下面將做下總結：

蛋白質是一切生命的物質基礎， 生命是蛋白質的存在方式， 是生命的最重要的物質， 一切基本的生命活動極其內在運動， 生長繁殖等與蛋白質有關， 人體內的蛋白質始終處於不斷的分解又不斷的合成的動態平衡中。 借此可達到組織蛋白不斷的被更新和修復的目的。 腸道和骨髓內的蛋白質更新的速度較快。 約占人體總重量的18%成人體內每天約有3%的蛋白質被更新。

蛋白質的作用

1.組織的構成成分：人體任何組織和器官都以蛋白質作為重要的組織成分，

所以人在生長過程中就包含著蛋白質的不斷增長。 人體的瘦組織中， 如肌肉.心.肝.腎等器官含大量蛋白質;骨骼和牙齒中含有大量的膠原蛋白;(骨骼裡的膠原蛋白——鋼筋， 混凝土——磷酸鈣， 骨骼裡頭還含有糖蛋白， 而膠原蛋白的穩定性靠VC來維持)。 指趾甲中含有角蛋白;細胞從細胞膜到細胞內的 各種結構中均含有蛋白質。 總之， 蛋白質是人體不能缺少的構成成分。

2.體內各種重要的 生理活性物質：

如酶能催化體內一切物質的分解和合成;如蛋白質在胃裡被胃蛋白酶分解成蛋白腖， 在小腸內被胰蛋白酶分解為多肽， 又被肽酶分解為氨基酸， 然後被人體吸收。 唾液中的澱粉酶能使澱粉轉變為麥芽糖等人的生理活動要有酶的參與。

激素調節著各種生理過程並維持著內環境的穩定;體可以抵禦外來微生物 及其他有害物質的入侵(肝炎， 大三陽， 嚴重傳染)抗體其實就是蛋白質。 細胞膜和血液中的 蛋白質擔負著各種物質的運輸和交換體液內那些可溶性且可離解為陰陽離子的 蛋白質能使體液的滲透壓和酸鹼度得以平

此外血液的凝固， 視覺的形成人體運動等無一不與蛋白質有關。 所以蛋白質是生命的物質基礎， 是生命存在的一種形式。

3.供給能量

由於蛋白質中含有碳氫氧， 當機體需要時蛋白質可被代謝分解， 釋放出能量， 1克食物白質在體內約產生4千卡的 能量。

4.氨基酸

蛋白質是有氨基酸以肽鍵聯合在一起的，

人體有20種氨基酸組成， 人體及所有食物中的蛋白質都是由這些氨基酸組成的， 蛋白質所含的20種氨基酸， 大部分可以在體內合成。 其中有8種氨基酸， 人體不能合成的， 必須從食物中獲取， 被稱之為“必須氨基酸：苯丙氨酸， 亮氨酸， 異亮氨酸， 蛋氨酸， 纈氨酸， 賴氨酸， 色氨酸， 蘇氨酸， 組氨酸對嬰幼兒的生長發育也是必須的。 半胱氨酸和酪氨酸在體內分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成， 如果膳食中能直接提供這兩種氨基酸， 則人體對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分別減少30%， 50%所以半胱氨酸和酪氨酸這類可減少人體對某些必須氨基酸需要量的氨基酸， 稱為條件必須氨基酸。

必須氨基酸在人體內的特殊作用：

賴氨酸：與大腦發育有關， 與肝膽成分， 與脂肪代謝有關， 與調節松果腺， (什麼白金。 其實是藥物睡美寧)與乳腺， 卵巢有關。

色氨酸：能刺激胃， 胰液的產生。

苯丙氨酸：可以促進腎和膀胱的功能。

蛋氨酸：與血紅蛋白， 免疫系統有關， 少了不行多了有問題。

蘇氨酸：它跟轉氨基腖有關係

亮、異亮氨酸：與胸腺， 脾腺， 胸下腺的平衡有關係。

纈氨酸：與女性有關係， 黃體， 乳腺， 卵巢有著密切的關係。

組氨酸：具有調節代謝作用。 嬰幼兒不可缺少。

5.蛋白對腎臟的作用：

1可降低血肌苷， 減少含氮代謝產物的積聚。

2可緩解腎小球高灌注， 穩定腎小球的 濾過濾， 延緩腎功能惡化。

3可降低膽固醇和甘油三脂。

飲酒的人甘油三脂高， 影響尿酸的排出， 嘌呤存在於蛋白質裡面，

(肉類食物)。 紐催萊蛋白粉去除了嘌呤添加了濃縮乳蛋白、卵磷脂、磷酸三鈣， 具有免疫調節， 和抗疲勞的保健功能。

蛋白質的作用很多， 但什麼食物都應適量， 希望本文可以給你帶來幫助， 願您身體更加健康。