預防關節炎小助手

常吃胡蘿蔔可以有助於預防關節炎， 你聽說過嗎?國外研究發現， 類胡蘿蔔素有助於預防關節炎。 因此， 多吃胡蘿蔔以及另外一些黃色蔬菜和水果， 對關節大有好處。

常見於食物中的類胡蘿蔔素有50~60種之多， 如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等等。 在黃色、紅色的水果以及蔬菜， 比如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、橘子、鳳梨等中含量最多。

那麼， 如何吃胡蘿蔔才能讓它營養最大化呢?那就是， 做胡蘿蔔， 宜採用：攙、碎、油、熟這幾個字。

攙：胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃， 可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。

碎：胡蘿蔔的植物細胞， 細胞壁厚，

油：在體內， 胡蘿蔔素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。 沒有閘油， 同樣多的胡蘿蔔素， 轉變成維生素A的比例會大打折扣。

熟：胡蘿蔔不宜生吃。 如果榨汁喝就太浪費了， 一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃， 攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染， 父母還以為是得了肝、膽病呢。

小編提示;得了關節炎雖不會很痛苦， 但也很是難過， 那我們就借助胡蘿蔔這個小助手來防患於未然吧。