薑是家中最常見的調味料， 薑的營養和功效都為人們所熟知。 其實挑選薑也是一門學問， 今天小編就和你來可能看看怎樣挑好薑。
薑分兩類：嫩姜和老薑。 嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。 薑塊柔嫩， 水分多、纖維少， 顏色偏白、表皮光滑， 辛辣味淡薄。 老薑外表呈土黃色， 表皮比嫩薑粗糙， 且有紋路， 味道辛辣。 挑好薑， 需要注意三點：首先， 別挑外表太過乾淨的， 表面平整就可以了。 其次用手捏， 要買肉質堅挺、不酥軟、薑芽鮮嫩的。 最後， 還可用鼻子聞一下， 若有淡淡的硫磺味， 千萬不要買。
嫩薑辣味小， 口感脆嫩，
挑好薑是門學問， 嫩薑炒菜， 老薑熬湯， 各種薑都可發揮其應有的作用。 小編提示， 不是所有的人都適合吃薑， 要多注意。
